La fusión de dos de los mayores referentes de la cocina gallega tiene su máximo exponente en un restaurante de Mondoñedo. Aunque el plato tiene detractores, en A Tapa do Barril (Vigo) planean que la empanadilla de tortilla sea el nuevo hit de las Navidades en su local
Hubo un intento hace más de diez años de fusionar lo mejor de la comida española con el gran representante de la gastronomía italiana. Y tal propósito nació en Galicia. Se trataba de la TorPizza, un producto creado por un brasileño afincado en Vigo que prometía ser una revolución gastronómica semejante a la tortilla de patatas de bolsa de Ferrán Adrià. Pero no cuajó lo suficiente. Y aunque al principio esta tortilla que en la superficie estaba cubierta de tomate, orégano, queso fundido y todos esos ingredientes básicos del plato del país de la bota generó curiosidades varias, fue quedando en el olvido. Mientras tanto, en el restaurante A Voltiña (Mondoñedo), hacían una revolución silenciosa con su empanada de tortilla, una combinación que surgió como un experimento y que hoy en día atrae a numerosos curiosos de todas partes del mundo. Al fin y al cabo, según comenta Chus Amieiro, responsable del local «si te gusta la tortilla y te gusta el pan, te va a gustar este plato». 
Pero no todos las tienen consigo. Ante dos platos tan consagrados como son la tortilla y la empanada en Galicia, las dudas se ciernes sobre esta elaboración. De hecho, prestigiosos cocineros de la comunidad han querido manifestar su punto de vista frente al que puede ser el nuevo éxito de las casas de comidas gallegas. Comprobarán, en unas cuantas líneas, que tras dar a conocer en La Voz este peculiar manjar, también hay curiosos que se han lanzado a comprobar si merece la pena la mezcla o no.
