#CAFE #HISTORIA | Por qué los nazis tomaban el café descafeinado

En su lucha por la pureza racial, el Tercer Reich apostó por demonizar el tabaco, el alcohol y la cafeína mientras potenciaban el invento del cafetero alemán Ludwig Roselius

En su obsesión por destruirlo todo los nazis acabaron renunciando hasta a los principios del café. Si su acróstico indica que debe ser caliente, amargo, fuerte y escaso, los líderes del Tercer Reich apostaron por el café descafeinado como un producto nacional cuyo consumo iba más allá de una preocupación por la salud para preservar la pureza de la raza aria.

Adolf Hitler toma un café en un restaurante de Baviera en 1936. GETTY

Tras los horrores de la Gran Guerra de 1914, se pusieron de moda determinados valores naturistas en la República de Weimar, que incluían la ingesta de comida orgánica, la renuncia a alimentos con estimulantes como el azúcar, beber menos alcohol, medirse con el tabaco e incluso abrazar el vegetarianismo. La cafeína como estimulante estaba mal vista por esas élites académicas que propugnaban la llegada de hombres y mujeres nuevos. El nacionalsocialismo, que nacía y crecía en aquella época, se impregnó de aquellos valores, según revela la publicación Atlas Obscura, dedicada a la restauración.

#CAFE | Nueve cosas sobre el café que desconocías

Es la segunda bebida más tomada del mundo después del agua, pero aún hay muchos datos interesantes que desconoces.

El café es antioxidante, ayuda a combatir la diabetes y puede ser un buen aliado para aliviar las migrañas, pero si no es de calidad o está procesado, puede ser realmente dañino para nuestro organismo. Desmontamos los falsos mitos del café para que tomarlo siga siendo un placer.

Tomando café | iStock

1. El color. Depende del tueste, pero un buen café natural nunca es oscuro. A menos nivel de tueste, este será más claro, mientras que, si el tostado es superior, el color del café será casi negro, pero mantendrá un aspecto aguado, como de infusión. Si tiene un color negruzco y una textura espesa, estaremos ante un café torrefacto, es decir, no natural, pus se consigue

#CAFE | Las bebidas de café que te venden como café pero no se le parecen

Son rápidas, baratas, aparentemente saludables y constituyen una buena forma de obtener nuestra dosis de cafeína diaria. Sin embargo, la OCU avisa de que tienen ingredientes inesperados

Es innegable. Nuestra relación con el café está muy afianzada desde tiempos inmemoriales. Se refuerza y se consolida año tras año, pues cada vez son más personas y más jóvenes las que se rinden ante las nobles virtudes de esta bebida universal. Al menos, es lo que arrojan los datos extraídos del estudio realizado por la Asociación Nacional del Café de Estados Unidos. Concluyen que el consumo de café entre los jóvenes adolescentes y entre los que rondan la treintena se ha incrementado en un 23%. Por su parte, los consumidores por encima de los cuarenta años, ahora beben el doble que hace una década.

Una mujer, bebiendo café. (iStock)


Y es que, reconozcámoslo, no hay mejor despertador que saborear un café bien hecho, así como oler de buena mañana el aroma tostado que destila este brebaje. Y tampoco hay sonido más evocador que el de las cucharillas y el pequeño trajín de vasos y tazas de la cafetería a la que acudimos temprano.

#CAFE #ESPAÑA | Zaragoza está cada vez de mejor café: dieciséis lugares donde comprobarlo

El café de especialidad, de gran calidad y en el que se controlan los procesos de principio a fin, está de moda en todo el mundo. La capital aragonesa cuenta ya con una ruta emergente y varios microtostaderos.

Convertido en fenómeno mundial, el gusto por el café de especialidad se abre paso también en Zaragoza, que ya cuenta con un buen número de locales y algunos tostaderos dedicados a esta manera de tomar café. En ella prima la calidad y, sobre todo, el control de los procesos, desde el origen hasta el momento de servirlo en la taza.

La tienda Vorne tiene un 'corner' reservado para el café de especialidad.Oliver Duch

La segunda década del siglo XXI marca el despegue de esta tendencia, conocida como "la tercera ola del café", espoleada sobre todo por las generaciones más jóvenes que llenan cafeterías cómodas y cuquísimas en Reino Unido, Nueva Zelanda, Australia, Alemania o grandes ciudades de Estados Unidos o Asía (en Japón o Tailandia, tradicionalmente teteros, hay actualmente un gran movimiento en torno al café).

#COMIDASALUDABLE #ENSALADAS #RECETA | Ensalada de palmitos con alcachofa, aguacates, pepino y tomate

Esta ensalada de palmitos es deliciosa y muy fácil de preparar. Lo que adoro de este platillo es que se puede elaborar en pocos minutos con un par de latas de palmitos y alcachofas entre otros ingredientes fáciles de conseguir. El aderezo que lo acompaña es también muy simple de hacer y realza el sabor de la ensalada.

Imagen kokinhat

Ingredientes

Para la ensalada

• 800 g de palmitos enteros
• 800 g de corazones de alcachofas enteras o en cuartos

#EMPRENDIMIENTOS #FRANQUICIAS #VENEZUELA | LA MONTSERRATINA impulsará franquicias en 2020 #foodtruck #parrilla #entregadirecta #lamontserratina

• Con nuevos modelos de negocio buscar conectar más con los comensales
• La empresa se enfocará en la venta directa para atender a sus clientes donde estén, ya sea su hogar o la oficina y apuesta por iniciativas que le dieron éxito en 2019

Ante un mercado cambiante, las empresas en Venezuela han tenido que reinventarse y aplicar nuevas estrategias de mercado para seguir en pie y brindarle a sus clientes productos de calidad. 

La Montserratina, con 70 años de tradición, también busca seguir adelante; por eso, en el 2020 se acercará más a sus clientes con nuevas experiencia, a través del lanzamiento de nuevos productos y presentaciones inspirados en recetas europeas.

#COMIDASALUDABLE #REPOSTERIA #RECETA | Budín inglés dietético

En esta oportunidad, SUAT te acerca una opción dietética del clásico budín inglés. Con estas cantidades se conseguirán 15 porciones, cada una contiene 244 calorías. Apto para: diabético, colesterol elevado y ovolactovegetariano.

Ingredientes

• 380 g de harina
• 140 g de frutas secas

#COMIDASALUDABLE #ALMUERZO #PAPAS | Date un gusto y prepara una deliciosa papa rellena

Chiquita pero poderosa. Prepara esta deliciosa receta peruana y disfruta nuestra gastronomía.

¿A quién no se le ha antojado una papita rellena camino a casa? Cumple ese capricho preparándolo tú misma, nuestros amigos de Buenazo nos enseñan paso a paso la preparación. Atenta y toma nota.

Rica y sencilla de preparar. Foto: Youtube/Sazón y Corazón

A pocas horas del almuerzo queremos compartirte una deliciosa receta bien peruana ideal para compartir hoy viernes.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes

• 1/2 kilo de papa blanca sancochada
• 2 pizcas de sal

#UTENSILIOSDECOCINA #PLATERIA | MA Cerámica y Arte completa la mesa con hermosa cerámica utilitaria

Recientes estudios han confirmado la vieja creencia de que la comida entra por los ojos, y en gran parte esto depende de un hermoso emplatado y el uso de elementos de servicio adecuados

MA Cerámica y Arte centra sus esfuerzos en apoyar la cocina creativa elaborando piezas de cerámica que puedan servir como marco en la decoración de las comidas, como aliados de cocineros y chefs para ayudarlos en la presentación de sus preparaciones culinarias.

  

Desde hace poco más de cuatro años MA Cerámica y Arte ha hecho de este trabajo su pasión, aprovechando la maleabilidad de la cerámica se dedican al diseño y fabricación de modo artesanal de piezas utilitarias, 100% hechas a mano con creatividad venezolana. Tierra, agua, aire y fuego se amasan para elaborar obras nobles, que puedan regresar a la naturaleza sin contaminarla, contribuyendo a la sostenibilidad ambiental y social.