Eventos: @pretaporterG ofrece su Menú para el Día de la Madre.

Las opciones para este fin de semana en el que celebramos el día de Las Madres están a pedir de boca. En esta oportunidad, les ofrecemos una opción bien interesante, deliciosa y práctica, para aquellas familias que deseen celebrar este día en la comodidad de su casa. Nuestros amigos de Prêt á Porter Gourmet, presentan tres opciones de menú para satisfacer a cualquier paladar exigente este fin de semana. El cliente podrá escoger el menú de su preferencia, retirarlo, calentarlo, servirlo y disfrutarlo en familia. A continuación les dejamos los menús que nos enviarán para su deleite.

 

 

Consiente a mamá en la comodidad de la casa. Sin reservaciones ni las incomodidades típicas. Hemos desarrollado tres opciones de menú para paladares exigentes, listo para calentar y servir.
 
MENÚ #1
 
Lomito en salsa de Oporto acompañado de puré de plátano dulce y una ensalada de mezclum de verdes con Naranjas frescas, nueces y Queso de Cabra.
 
Postre: Suspiro Limeño
 
Precio: 200Bs por persona
 
MENU #2
 
Taco de Dorado en salsa de Naranja, acompañado de puré de Batata y una ensalada de mezclum de verdes con Manzana, Queso Brie y Almendras Tostadas
 
Postre: Suspiro Limeño
 
Precio: 200Bs por persona
 
MENU #3
 
Entrecote con Mantequilla de Tomillo, acompañado de Puré de Papas con tocineta y una ensalada de mezclum de verdes con mango, mozzarella y Nueces garrapiñadas
 
Postre: Suspiro Limeño
 
Precio: 200Bs por persona
 
Menú para ser retirado en nuestra cocina en Altamira.
 
Sábado 7 de mayo

 
Para mayor información:
 
anabella.campos@gmail.com
0414 3347808
0212 2644416

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Vino y música por Kian Ly Barrios (@kianlybhung): De la serie artes: El ballet

 

Definición y Cronología
Arte escénica presente a través de la historia, el ballet o danza clásica es un espectáculo coreográfico que incluye danza, mímica, teatro o parte de una ópera, dependiendo de la época, momento cultural o país. También es la pieza musical compuesta a propósito para ser ejecutada a través de la danza, en donde el ballet se convierte en interpretación visual de la música.
 
Ballet: del italiano ballare, bailar, se originó en las cortes italianas del Renacimiento. De origen en las danzas rituales de la antigüedad su evolución originó el desarrollo de la técnica de los movimientos corporales (Domenico da Piacenza, autor destacado, comienzo s. XV).
 
El ballet cómico de la reina, espectáculo organizado para la corte parisiense, marcó el inicio de la influencia francesa en el ballet. En 1661, Luis XIV creó la Académie Royale de Danse. De allí surgieron los primeros bailarines profesionales y la danza se convirtió en técnica académica gracias a Pierre Duchamp, quien codificó las posiciones básicas de brazos y pies creando numerosas coreografías para obras de Jean-Baptiste Lully.
 
A finales de siglo XVIII, Jean-Georges Noverre desestimó la simetría, la frialdad, los complicados vestuarios y pelucas y lo cambió por naturalidad, sensibilidad y realismo. Surgió el ballet de acción. Los compositores crearon sus obras para el ballet, surgieron compañías profesionales en Europa y se perfeccionaron las técnicas de danza.
 
En la época del ballet romántico, nació La sílfide (1832), que incluyó elementos de decorado para crear una atmósfera melancólica. La obra maestra de este estilo fue Giselle (1841), uno de mis ballets predilectos. En Rusia, hacia 1890, hubo una reinterpretación del ballet romántico, de coreografía francesa-rusa y música de Tchaikovski. Se desarrollaron maravillosas creaciones sumamente conocidas como La bella durmiente del bosque, El Cascanueces y El Lago de los Cisnes.

El Vino de la Semana por Jesús Nieves Montero (@elproximojuego)

Nieto Senetiner Malbec Estiba 39 2000

 
Viñedos propios de finca Alto Agrelo, Mendoza. 1100 m.s.n.m.
Variedad
100% Malbec.
Edad del viñedo
37 años.
Producción porHa
50 qq.
Crianza
24 meses en barricas de roble francés de primer uso.
Notas de degustación
Vino de perfil definido e intenso, de color rojo
profundo virando entre los violetas a azules. Sus notas de frutos rojos pequeños y ciruela son los elementos más dominantes, que junto al toque de vainilla entregado por la madera, le dan elegancia. A la boca se presenta con gran personalidad, varonil, de buen cuerpo, armónico y sensual
Temperatura de servicio
16 – 18º C.
Se sugiere decantarlo 45 minutos antes de degustarlo para permitir su correcta oxigenación.
Recomendamos beberlo con
Carnes rojas, pastas con salsas rojas, cordero y cerdo grillado o al horno, cassoulet y quesos suaves.
Potencial de guarda
10 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones.

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Vanessa Barradas (@vanesommelier): ¿Con barrica o sin barrica?

 

Lo primero que pensamos cuando buscamos las cualidades de un vino es saber cuánto tiempo pasó en barrica. También es muy frecuente, al llevar la copa a la nariz, decir una y otra vez -“Este vino huele a barrica”. Pues les tengo una noticia: el vino no debería tener como protagonista el aroma a barrica, o por lo menos no deberíamos sentirlo de una manera exagerada.
 
Lo primero que debemos ubicar es qué tipo de vino vamos a degustar. Si es joven, el aroma a barrica debería ser nulo predominando la fruta, flores y hasta notas minerales. Si vamos a probar un vino reserva o tipo reserva (del Nuevo Mundo), seguramente ha tenido un paso por madera que puede ir desde los 3 hasta 24 meses más o menos; aquí encontraremos notas empireumáticas (café, pan tostado y chocolate, entre otros). Luego, tenemos los vinos de guarda los cuales a veces son tan especiales que ni siquiera hacen la fermentación en cubas de acero inoxidable sino que la realizan en barrica, por este mismo motivo podemos asumir que pueden durar hasta más de 20 años luego de salir de la bodega; en estos vinos encontraremos aromas terciaros -o lo que podremos denominar Bouquet-, término que sólo se usa para este tipo de caldos. En este último grupo, podemos descubrir aromas animales, bosque y hasta establo, la mayoría de las veces los encontramos en los vinos del Viejo Mundo.

Eventos: Bodegas Pomar invita a sus actividades para Vivir el Vino (mayo-junio)

 

Bodegas Pomar, en el cumplimiento de su misión de organizar cursos de formación en el área vinícola y afines, nos envía la siguiente información para los aficionados a este mundo con ganas de profundizar sus conocimientos y aprender mientras disfrutan de buenos caldos y buena comida. En esta oportunidad ofrecen el III nivel del Taller el Maridaje del vino y la comida, dirigido por el experto José Gregorio Cortéz y la chef Mercedes Oropeza; una Degustación de cocina Extra-Ordinaria junto a Helena Ibarra; y el II nivel sobre los Principios Básicos del Sommelier, dirigido por la sumiller Johanna Impagatiello. A continuación les ofrecemos la información más detallada que nos hiciera llegar nuestros amigos de Bodegas Pomar para los interesados.

 

Degustaciones para Vivir el Vino

Mayo y Junio

 

 

En las próximas semanas continua el aprendizaje sobre el fascinante mundo del vino, descubre el arte y la ciencia de las armonías en el taller “El Maridaje del Vino y la Comida” , deleitate con el menú de la cocina Extra-Ordinaria de Helena Ibarra y conoce los Principios Básicos del Sumiller

 

Te recomendamos le des continuidad a los conocimientos que has adquirido en otras oportunidades, a fin de que amplíes sobe este tema.

 

Taller: El Maridaje del Vino y la Comida (Nivel III)
Es el tercer paso para un aprendizaje efectivo en conocimientos sobre el fascinante mundo del vino. En este taller conocerás el equilibrio entre el vino y la gastronomía, practicarás las técnicas de maridaje del vino y aprenderás en sesiones de práctica el arte de elegir la perfecta armonía de sabores entre vinos y platos que te permitirá realzar el placer de comer.
Degustación de vinos y sabores presentado por el experto José Gregorio Cortéz y la chef Mercedes Oropeza.

 

Incluye material de apoyo, degustación de 5 vinos y degustación de platillos.
Fecha: jueves 5 de mayo / jueves 2 de junio / miércoles 29 de junio
Lugar: Club Pomar Caracas
Hora: 6:30 pm
Costo: Bs. 280 socios Club Pomar / Bs. 340 público general

 

Degustación: “La Cocina Extraordinaria de Helena Ibarra” (Nivel II)

Invitamos a los autores que han llevado su cocina a los libros a compartir sus historias y exquisitas recetas. Realizaremos un recorrido al ritmo de olores y gustos por la cocina de la reconocida chef Helena Ibarra. Trae tus libros para la firma de la autora. Incluye presentación del Prof. Víctor Moreno, menú degustación por Helena Ibarra, vinos, servicios.
Menú por Capítulos: 1° CAPÍTULO: Tequeños de queso de cabra con sirope de papelón y especies, empanaditas de pescado con sus picantes. 2° CAPÍTULO: Causa Limeña, Tiraditos de allá y de acá. 3° CAPÍTULO: Rolls de pabellón, Palmitos rellenos con aguja ahumada y salmón. 4° CAPÍTULO: El Gran Rompecabezas, Lomito abierto con su bearnesa de aguacate y galleta de papa. 5° CAPÍTULO: Los enredos de Helena, Tabule en clave de limón y rock and roll.

 

Fecha: miércoles 11 de mayo
Lugar: Club Pomar Caracas
Hora: 6:30 p.m.
Costo: Bs. 420 socios Club Pomar / Bs. 490 público general

 

Curso: Principios básicos del sumiller (nivel II)
Origen y principios del sommelier. Cómo descifrar la carta de vinos. Consejos para ordenar vino en un restaurante y no quedarse con el de la casa. Las reglas básicas del servicio y temperatura del vino. ¿Qué hacer con el corcho? Los buenos modales del vino ¿Qué exigir en un restaurante? Gestión de una cava de vinos. Las copas, la botella, el descorche y la decantación del vino. Conocimientos prácticos de armonías. Dirigido por la sumiller Johanna Impagatiello.

 

Fecha: martes 17 de mayo
Lugar: Club Pomar Caracas
Hora: 6:30 pm
Costo: Bs. 280  socios Club Pomar / Bs. 340 público general

CUPOS LIMITADOS

 

Estacionamiento Disponible.

 

Información y Reservaciones: comunicarse con el Club Pomar por los teléfonos: (0212) 202.89.07/ 202.89.09 o escribir al correo clubpomar@empresas-polar.com

 

Forma de Pago: Previa reservación, efectuando depósito en el Banco Provincial a nombre de Cervecería Polar C.A. o con tarjeta de credito y/o débito en la Boutique Pomar. Una vez realizado el pago no se realizará reembolso.

 

Ser parte del exclusivo Club Pomar es muy fácil: comunícate por los teléfonos (0212) 202.89.07/ 89.09 o escríbenos aclubpomar@empresas-polar.com. Comienza ya a impregnar todos tus sentidos, disfrutando de cursos, actividades, promociones en vinos y envíos a domicilio.

 

Más información en nuestros sitio web:

 

http://www.bodegaspomar.com.ve/#/degustaciones

 

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Eventos: @RevistaAyB invita a charla sobre Marketing de Restaurantes y 2.0

 

La velocidad con la que el mundo comercial se mueve ha dejado muy claro que ser bueno en la elaboración de un producto no basta. Para triunfar en un mundo bombardeado por tanta información se hace indispensable destacarse en el medio a través de estrategias comunicacionales y de redes sociales, luego de un estudio de mercadeo y necesidades. Pero aún así eso no marca la diferencia. El estudio se debe unir a la creatividad y la inteligencia para estar en consonancia clara entre el producto y los clientes y así crear ese “estilo” que destaca de modelos obsoletos y refritos.

 
Basados en este punto, la Revista AyB abre un ciclo de charlas sobre Gerencia de Restaurantes, y en esta primera oportunidad, el tema a tratar es el Marketing de Restaurantes y 2.0. Este evento se llevará a cabo el 21 de mayo de 2011 en la sala 1 de Cines Unidos en el Unicentro El Marqués. Un evento para todos aquellos interesados en querer marcar la diferencia con su producto, conociendo las principales herramientas y las consideraciones y connotaciones que conlleva la buena (o mala) aplicación en el negocio gastronómico de el mundo 2.0

 
La charla estará en manos de 4 personajes reconocidos por sus habilidades en este medio: Rogelio López, Director de la Revista A y B; Luis Enrique Blanco, Editor en Jefe del blog gastronómico El Gourmet Urbano; Merlín Gessen, Gerente General del Restaurante Le Gourmet; y Carla de Álvarez, Directora de la empresa M2.0

 
Los invitamos a participar en esta evento que busca ofrecer a todo aquel que quiere marcar diferencia en el mundo gastronómico las herramientas para triunfar.



Marketing de restaurantes y web 2.0

 


 
Más allá de la buena cocina y una administración correcta, todo restaurante requiere estrategias de mercadeo ingeniosas para alcanzar el éxito en los días que corren. Y si bien los medios tradicionales siguen siendo efectivos, el desarrollo de la tecnología y el auge de la internet gradualmente han ido cambiando las costumbres y el papel del público. Los roles de emisor y receptor, que antes eran estáticos, han pasado a ser cada vez más dinámicos. Prácticamente cualquier persona puede transmitir mensajes a grandes audiencias, gracias al fenómeno de la web 2.0.
 
“Si no está en internet, no existe”. Se trata de una expresión cada vez más escuchada en estos días, y cada vez más válida. Empresas grandes y pequeñas poseen páginas web, y tienen cada vez más presencia dentro de las redes sociales, gracias a las cuales pueden interactuar con sus clientes directamente y en tiempo real. En un mundo en el cual la información tiene tanto valor, y esta fluye a velocidades vertiginosas, simplemente no se puede desaprovechar la oportunidad de pertenecer a la red.
 
Y los restaurantes no son la excepción a esta tendencia, que se acerca cada vez más a convertirse en regla. El uso de la web 2.0 es una vía fundamental para el marketing gastronómico en la actualidad, y cada vez más restaurantes, cafés, bares, hoteles, franquicias y demás utilizan estas herramientas para fortalecer su presencia en el mercado.
 
Programa del evento:

 
- 8:30 am a 8:40 am.
 
Palabras de bienvenida del Director/Editor de la Revista A y B.
 
- 8:40 am a 9:30 am.
 
Rogelio López. Director de la Revista A y B y profesor de la Universidad Simón Bolívar, el Instituto Culinario de Caracas y el Instituto Europeo del Pan.
 
Tema: “El Marketing para Restaurante”.


 
- 9:30 am a 10:30 am.
 
Luis Enrique Blanco. Editor en Jefe del Blog Gastronómico El Gourmet Urbano y asesor en redes sociales para el área de Gastronomía.
 
Tema: “Consideraciones a la hora de promocionarse en redes sociales. ¿Cuáles son las más convenientes”.


 
- 10:30 am a 11:30 am.
 
Merlín Gessen. Comunicador Gastronómico, profesor del Instituto Culinario de Caracas, el Centro de Investigaciones Gastronómicas CEGA y La Casserole du Chef, Gerente General del Restaurante Le Gourmet.
 
Tema: “El cliente 2.0.”
 
- 11:30 am a 12:30 pm.
 
Carla de Álvarez. Directora y asesora de la empresa M2.0 Asesoría en Redes Sociales.
 
Tema: “Aprovechando el potencial de las redes sociales para tu negocio”.
 
El evento se llevará a cabo el 21 de mayo de 2011 en la sala 1 de Cines Unidos Unicentro El Marqués (Caracas, Venezuela), en un horario comprendido entre 8:30 am y 12:30 pm. Las entradas tienen un valor de Bs. 120, y pueden adquirirse a través de Tuticket.com y en los puntos de ventas: Tolón Fashion Mall - Piso 5, Restaurant Cápital Jazz & Bistró, Disco Tienda Esperanto del Centro San Ignacio, y Tecni-Ciencia Libros del Sambil Caracas y CCCT.
 
Para más información:
 
www.revistaayb.com.ve / info@revistaayb.com.ve /(0212) 541.89.41 / 892. 93.23.

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@susanarivas: Tortas Criollas Venezolanas: Torta de jojoto

 

La Torta de jojoto es otra de las preparaciones típicas de la repostería venezolana que no podía faltar en esta selección. La posibilidad de encontrar un rico sabor dulce con toque salado por la aparición de un trocito de queso y, por supuesto, la presencia de los granos amarillos del maíz, hacen de esta torta un plato exquisito y especial que puede ser servida con todos los honores de un postre que cierra una deliciosa comida, o simplemente como merienda acompañando un buen café.
 
Luego de revisar y analizar varias fórmulas para preparar la Torta de jojoto, me incliné por ésta que les traigo hoy que, al ser una masa pesada y con alta presencia de grasa, da como resultado un rico ponqué con el acento que produce el maíz.
 

 
Es importante destacar que entre los ingredientes se encuentra la leche en polvo, para que estén pendientes y no incorporen leche líquida en su lugar.

Para la preparación necesitamos:

Nelson Suárez (@pochove): Pan de infusión de Yerba Mate

 

Ingredientes:

• 500 grs. de harina de trigo.
• 250 ml. de infusión de yerba mate.
• 3 cucharadas de miel de abejas. (Recomiendo usar los productos de Mieles Alvearium)
• 35 grs. de levadura en pasta.
• 25 grs. de mantequilla.
• 15 grs. de sal.
• Hojas de yerba mate. (Pueden adquirirlas en Manicería San Jorge, Chacao-Caracas)

Preparación:

@LaCasadeMita celebra el día de Las Madres con Tango, Boleros y más...

 

La Casa de Mita es un restaurante/vinatería con una interesante propuesta gastronómica de comida mediterránea y vinos que ofrecen para este domingo 08 de mayo, día de Las Madres, un atractivo menú y un recital a cargo de Leonor Lanza.



Para quienes disfrutan de la comida mediterránea, pueden acercarse a La Casa de Mita a partir de las 12:00m y disfrutar del recital de Leonor a partir de las 3:30pm. Una propuesta ideal para consentir por todo lo alto a las Madres en su día, en especial a aquéllas que disfrutan de la gastronomía y del canto. Los invitamos a leer el menú que ofrecen para ese día y a tomar en cuenta esta tentadora opción para este fin de semana.




Restaurant -Vinatería
Con tangos, boleros y más… La Casa de Mita celebra Día de las Madres


El domingo 8 de mayo, La Casa de Mita, Restaurant-Vinatería, recibirá a las madres con un rico menú y el recital “Tangos, Boleros y Más” a cargo de la músico y compositora Leonor Lanza.

El menú para deleitar a las madres será: Ensalada Catalana, Variedad de 3 quesos curados, almendras fileteadas y semilla de girasol con vinagreta de cítricos, mezclum de lechuga acompañado de una copa de vino blanco. Para el segundo plato: Nidos de Papa estilo Cordon Blue relleno de pollo, jamón serrano acompañado de espinacas salteadas en salsa de vino Madeira; esto vendrá con una copa de vino rosé. Para el postre: Fondant de Chocolate con culis de Frambuesas, Arándanos y helado de Vainilla.

La Casa de Mita escogió especialmente a Leonor Lanza, porque su propuesta personal va más allá de una profunda voz. Con su intensa interpretación, ella logra conmover a todo el que la escucha. No es solo su canto y dominio de la escena, sino la pasión que transmite, afirmó Ricardo García, socio principal del restaurant.
 

 
El menú, los vinos y el recital “Tangos, boleros y más” tendrá un precio por persona de Bs. 400, previa reservación. El Restaurante está abierto al público a partir de las 12m, y el recital de Leonor está pautado para las 3: 30 pm.
 

 
Para mayor información:
ainfo@hemerodia.com
(0212) 9154296, 0414 - 3073902, 0416 - 6219988 y 0412 - 6219988.
Dirección:
El Hatillo. Calle Comercio. Cuadra y media bajando en L” desde la Iglesia.

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