sábado, 30 de diciembre de 2017

Moda: Se viene el Cinturón Apoya-Cervezas

La cerveza da para todo e inclusive para la aparición de dispositivos curiosos. Te contamos como funciona este nuevo invento.

Los complementos a la moda cervecera están a la orden del día, y la creatividad llega a límites insospechados. Ahora, apareció un nuevo elemento que sujeta nuestros pantalones y ayuda a compensar los efectos de la gravedad: El Cinturón Apoya-Cervezas.



Se trata de un dispositivo novedoso en lo práctico porque sostiene nuestro porrón de cerveza; con un sencillo movimiento la hebilla se despliega dejando una superficie donde apoyar la botella, el vaso o la lata y una fina anilla que evitará que se nos caiga.

Lanzarán cerveza inspirada en Game of Thrones en 2018

La Royal Reserve especial fue ideada para 'representar los siete reinos', ya que tendría un sabor espeso y oscuro, y será lanzada por la compañía cervecera Brewery Ommegang, con sede en Nueva York
Una de las series más rentable y exitosa de todos los tiempos, Game of Thrones, la cual suele tener de 10 a 12 millones de espectadores por capítulo, alista su octava temporada en 2019, mientras continúa el furor por la producción y todo lo referente a sus personajes.

Foto: Especial



Mientras tanto, la compañía cervecera Brewery Ommegang, con sede en Nueva York, aseguró que lanzará cuatro cervezas en 2018 denominadas “Las cervezas Game of Thrones”, sin embargo, en octubre de 2017 lanzó “Winter is Here”, la cual coincidió con la séptima temporada de la serie. La colección llevará el nombre de “Royal Reserve especial”.

Un buen aperitivo: Colines de cerveza #RECETA #IMPELABLE

Hoy hemos preparado esta receta de Colines para el aperitivo, tenemos unas salsas para mojar, jamón serrano ahumado de León, quesos curados… Son unos palitos de pan muy finos y crujientes, fáciles de hacer y gustan a todo el mundo.


Pueden hacer estos Colines de cerveza en cualquier momento, sólo necesitan un ratito para la fermentación de la masa, y sobre los ingredientes, se encuentran fácilmente en cualquier despensa, básicamente harina panificable y cerveza, por lo que son además un buen recurso si en un momento dado te quedas sin pan, sin tostadas, sin levadura… y necesitas algún tipo de pan para acompañar la comida. Probadlos, os van a gustar.

Ingredientes


400 gramos de harina panificable, 225 gramos de cerveza, 15 gramos de aceite de oliva virgen extra, 10 gramos sal.

Elaboración

Cuánto cuesta una cerveza en las principales ciudades del mundo 🍺

Analistas de Deutsche Bank recolectaron información de cuánto cuesta medio litro de cerveza en bares de distintas ciudades del mundo en 201711 de Diciembre 2017

Disfrutar de una cerveza con amigos tiene un costo muy diferente en las principales ciudades del mundo. Analistas de Deutsche Bank recolectaron información de cuánto cuesta medio litro de cerveza en bares de distintas ciudades del mundo en 2017 y elaboraron un ranking que incluye los precios de más de 40 ciudades de todos los continentes.

Negocios


La cerveza más barata del mundo está en Praga y República Checa a sólo US$ 1,30. Le siguen Johannesburgo a US$ 1,70 y Lisboa a US$ 2. Las ciudades más caras son Oslo, donde cuesta US$ 9.90 y Singapur US$ 9.00. Las ciudades latinoamericanas que aparecen en el ranking son México –en el quinto lugar y a US$ 2,70- San Pablo y Río de Janeiro con precios de US$ 3,80 y US$ 3,90 respectivamente.

Mira el ranking completo:

Una razón saludable para beber cerveza sin alcohol 🍻

Un estudio realizado por el Departamento de Genética y Biología Molecular, demostró que con su consumo, los niveles de glucosa en ayunas bajan y más.

Para muchos, la cerveza sin alcohol no debería existir: sin embargo, un estudio realizado por el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (Cinvestav), acaba de revelar que su consumo trae diversos beneficios a la salud.

Una cerveza sin alcohol al día, hará maravillas por tu cuerpo.Foto propiedad de: Cuartoscuro

De hecho, la cerveza sin alcohol mejora el funcionamiento del aparato digestivo, nos ayuda a bajar los niveles de glucosa en ayunas y no solo eso, también regula las bacterias estomacales y mejora la funcionalidad de las células beta del páncreas.

Lanzan la “IronAle”, una cerveza liviana pensada para deportistas

La fabrica marplatense Baum creó especialmente para el Ironman una cerveza artesanal de baja graduación de alcohol y rica en minerales para hidratar el cuerpo. “Logramos armar una cerveza que le sirviera al atleta”, afirmó el dueño de la empresa.

(Foto: cervecería Baum)

Si bien el alcohol y el deporte de alto rendimiento parecerían estar en veredas opuestas, una fábrica de cervezas artesanales de Mar del Plata logró tender un puente con vistas al Ironman, la competencia internacional que se realizará este domingo en la costa de la ciudad. Para la ocasión, Baum dio otra muestra del sostenido crecimiento que experimenta la industria cervecera local construyó y creó una cerveza especial “para que los deportistas puedan recuperarse tomando una rica birra pensada para ellos”.

jueves, 28 de diciembre de 2017

El controvertido aroma “pipí de gato” en los vinos

La nota olfativa llamada ‘pipí de gato’ no es, propiamente, un olor de orín. En el mundo animal, este olor forma parte de las “herramientas” de comunicación, ya que indica a eventuales individuos de la misma especie que un territorio determinado ya está ocupado. Los seres humanos sólo perciben una cantidad muy débil de informaciones constituidas por las marcas olfativas. Por eso, el olor de pipí de gato nos parece siempre el mismo mientras que, para nuestros felinos domésticos, constituye un verdadero documento de identidad.


Los gatos no son los únicos mamíferos que marcan su territorio de esta manera, también los hacen animales salvajes normalmente plácidos, como el castor, donde los productos olfativos que se pueden obtener de estos animales, como el almizcle, se utilizan en perfumería.

De la serie animal a la serie vegetal

Los Reyes llegan a Cocu con una Galette des Rois bajo el brazo 🍩🎄 #ARGENTINA #RECETA

Anaïs Gasset y Morgan Chauvel, fundadores de Boulangerie Cocu, se preparan para celebrar la Epifanía el domingo 7 de enero de 2018 con una Galette des Rois o Frangipane (en español “Tarta de los Reyes”). Aquí comparten esta tradicional receta francesa que ofrecerán en su panadería (Malabia 1510, Palermo) del 2 al 14 de enero -y el resto del año a pedido- en 2 tamaños: para 4 y 8 personas. Bon appétit!

¿Conocés la tradición? La galette des rois es una tarta tradicionalmente vendida y consumida durante los primeros días del año en el norte de Francia y en Bélgica. Es una torta de hojaldre a menudo rellena de pasta de almendras que oculta en su interior una fève (haba, en español). Aquél que encuentre dicha haba se convertirá en el rey del día y deberá portar la corona de cartón que suele acompañar la tarteleta.

Galette Frangipane



INGREDIENTES: Para 1 Galette que rinde 8 porciones


250 gr de MASA DE HOJALDRE:

  • 65 gr de harina 000
  • 40 gr de harina 0000
  • 8 gr de manteca derretida
  • 3 gr de sal
  • 50 cc de agua
  • 85 gr de manteca (para dentro de la masa)

350 gr de FRANGIPANE:

235 gr de CREMA DE ALMENDRAS
    • 55 gr de manteca
    • 55 gr de azúcar
    • 55 gr de polvo de almendras
    • 20 gr de harina 0000
    • 1 huevo (50 gr)
Tomar 115 gr de la CREMA PASTELERA obtenida de estos ingredientes que rinden 1kg
    • 500 cc de leche entera
    • 3 yemas de huevo
    • 1 huevo
    • 100 gr de azúcar
    • 50 gr de harina 0000
    • 100 gr de manteca
    • 1 cc de esencia de vainilla (o chaucha)
    • 10 gr de fécula de maíz

PREPARACIÓN:

Cuándo un vino está feo y por qué

Origen y descripción de los principales defectos que se pueden encontrar en esta bebida

El consumidor siempre tiene la razón y, a la larga, el vino le gustará o no. Pero más allá de preferencias personales y subjetivas, hay defectos que se pueden encontrar en esta bebida que tienen su explicación y se pueden identificar de una manera más o menos clara. Los vinos comerciales suelen estar en buenas condiciones cuando llegan al público, pero hay excepciones que escapan a la intención del productor.



Sin contar contaminaciones externas que puede sufrir un vino, los defectos se podrían clasificar en cuatro grupos principales de acuerdo a su origen: los que surgen en la uva, en la etapa de elaboración, crianza y conservación. A su vez, cada uno está asociado a un factor como, por ejemplo, algunas carencias en la materia prima o ataques microbiológicos, y se identifican con aromas y sabores típicos.

Una alternativa para la cena de #NOCHEVIEJA: Lasaña de papas #RECETA



Suena perfecta como plato de fondo para despedir el 2017

Es que amamos la lasaña en todas sus formas y por supuesto también los tubérculos, entonces ¿por qué no comer ambos? Por eso esta receta no es un pastel en varias capas, es una lasaña de papas.

La preparación es sencilla, en tan sólo 5 pasos tendrás tu lasaña lista para servir. Puedes utilizar tus ingredientes preferidos para rellenarla, carne molida, pollo, o también vegetales como champiñones, tomates deshidratados, o todas las anteriores. 

chophappy.com

Receta de realsimple.com

Ingredientes


  • 5 rebanadas de tocino
  • 1 cebolla picada
  • 1 paquete de espinacas
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 4 libras de papas en rodajas
  • 128 onzas de tomates
  • 4 onzas de queso mozzarella

Instrucciones

Consejos simples para relajarse y disfrutar de vinos tintos, blancos y espumantes sin ningún prejuicio

A la hora de adentrarse en el mundo del vino, hay costumbres que se transforman en una suerte de dogma de fe. Tips para descontracturar la experiencia

El mundo del vino suele estar rodeado de una suerte de manual de “usos y costumbres” que puede terminar por acartonar una experiencia que debería ser relajada y desprovista de prejuicios.



A continuación, una guía simple y breve que aborda algunos tópicos que ayudarán a desacartonar parte del folklore que se construye alrededor de la bebida nacional y que, posiblemente, podrían escandalizar a consumidores que asocian al vino con una religión.

Adiós a la tiranía del corcho

Qué hacer con los sobrantes de vino espumoso 🍾

Estamos en una época en la cual tendremos muchas celebraciones, brindis tanto personales como de la oficina y seguramente en varios de ellos tendremos vino espumoso como un integrante clave de estos brindis. La pregunta que muchas veces nos queda es el que podemos hacer con los sobrantes de vino espumoso, ya que al quedar abierta una botella va a ir perdiendo la efervescencia y sus atributos generales. Algunas de las ideas para utilizar lo que te sobro seria lo siguiente:


Uso Cosmético: el vino espumoso puede servir como tonificante a la piel y también para emparejar el tono de la piel. Para su uso se debe poner un poco en algún algodón y aplicarlo en la cara. No les recomiendo hacer esto si el vino espumoso que les sobro es dulce, ya que tendrá azúcar residual y quedaran pegajosos.

Su Majestad el Cava

Tras años de trabajo, esfuerzos, alegrías y tras sentencia del Tribunal Supremo, el BOE de 19 de mayo de 1993 publicaba la Orden del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que incorporaba el término municipal de Requena, en la provincia de Valencia, a la región del cava
Desde esa fecha hasta nuestros días Requena y el cava nacido desde su viña ha crecido y lo que en principio eran unas botellas ahora son millones, los que fueron pioneros del cava han crecido y multiplicado, el mercado local ha sido superado por la internacionalización y todos juntos han dado a la sociedad la satisfacción de tener en sus manos una copa de excelente cava.


El cava es uno de los vinos españoles con mayor proyección internacional, quizá el más reconocido y acreditado en todos los mercados y se puede disfrutar de él en cualquier momento, aunque determinados acontecimientos, celebraciones o eventos, lo hagan necesario.

Me gusta el vino

Las estadísticas dicen que cada español bebe 20 litros de vino al año, algunos beberemos más y otros menos, por abstemios o por preferir la cerveza (gran error). Debería ser más, por la calidad y cantidad de nuestros caldos que generan un universo súper interesante. Aunque en verdad hay mucho postureo y muchos tópicos. 


El quid de la cuestión es el gusto personal de cada uno, bebe lo que guste y te apetezca. No hace falta ser un experto, ni seguir las modas, pero también es adecuado mantener cierta prudencia y no presumir de lo que no se sabe con el correlativo ridículo.

El Carnaval del #VINO será un circo 🍷

Aunque quedan todavía más de dos meses para su celebración, ayer se presentó la próxima edición del Carnaval del Vino de Haro. El evento se desarrollará los días 9 y 10 de febrero, como es habitual, en el claustro del hotel Los Agustinos de Haro. En esta ocasión la temática elegida es el circo, estableciendo, según explicó ayer en rueda de prensa el director general de Cultura y Turismo del Gobierno de La Rioja, Eduardo Rodríguez Osés, «una línea de continuidad por coherencia con la identidad y el mensaje».

Carnaval del vino en Los Agustinos, en una edición anterior. :: / C.V.
Las entradas para la fiesta (9 y 10 de febrero de 2018) salieron a la venta el 16 de diciembre


En ediciones anteriores la temática del Carnaval del Vino ha sido el dios Baco, el Barroco, el Romanticismo, el cabaret de finales del siglo XIX y esta vez es el circo del último cuarto del siglo XIX será la temática reinante. Y sobre él versará el espectáculo central. «Como otros años, va a volver a emocionar. Hemos recibido muchas ofertas y está prácticamente adjudicado, sólo se les está haciendo cambiar algunos elementos», avanzó Eduardo Rodríguez Osés. Por otra parte, el concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Haro, Leopoldo García, destacó que con el Carnaval del Vino de Haro «unimos el mundo del vino y la fiesta, como decimos en Haro, vendemos felicidad embotellada». «Este es un evento que es un referente del carnaval, del turismo y del mundo del vino», expuso García.

miércoles, 27 de diciembre de 2017

Las pastelerías más lujosas de Nueva York

Nueva York es una ciudad muy cosmopolita que destaca en muchas facetas. En ella conviven personas de todo tipo de procedencia y estilos. Por ello, la ciudad reúne servicios y locales adaptados a cualquier cliente, sean cuales sean sus gustos y su capacidad adquisitiva.



Por otro lado, es cierto que en Nueva York hay un amplio sector de la población con altas posibilidades económicas, que consideran la ciudad como lugar de elegancia y sofisticación. En ese sentido solo hay que visitar la 5ª Avenida para ver todo el lujo de las grandes firmas mundiales de moda y complementos.

12 pasteleras de todo el mundo competirán por el título de Pastry Queen 2018

Los días 22 y 23 de enero de 2018 se celebrará, en Sigep (Rimini), la cuarta edición de Pastry Queen, el concurso dirigido a mujeres pasteleras de todo el mundo que quieran compartir su talento y darle un nuevo impulso a su carrera.



12 candidatas procedentes de Brasil, Colombia, Croacia, Filipinas, Francia, Japón, México, India, Marruecos, Rusia, Tailandia y USA competirán por el título. Entre ellas, encontramos a Sandra Ornelas, responsable técnica de Valrhona, que representará a México.

Hoy Cocinas Tú: #RECETA de flan de huevo tradicional

Uno de los postres tradicionales que a todos nos encanta es el flan, y para muchos el mejor es el flan de huevo, con sus agujeritos o sin ellos. Hay varias formas de prepararlos, distintas fórmulas y métodos para que queden más cremosos, con más o con menos ‘ojos’, pero lo cierto es que todas las recetas de flan de huevo tradicional que hemos probado, nos han gustado. Ahora tenemos otra receta que probar, es la que comparte Vanessa Ruíz en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú’, y les invitamos a que ustedes también la prueben.

¿A quién no le gusta un flan de huevo casero para disfrutar de un buen postre? Sea en una comida de diario, o en una comida especial, hoy en día comer un flan hecho en casa para muchos es una fiesta, porque la comodidad de los supermercados ha hecho que casi nadie cocine este postre de cuchara tradicional de nuestra gastronomía. Y con lo fácil que es hacerlo… Si se animan a deleitar a sus comensales, aquí tienen la receta de flan de huevo tradicional que comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú Vanessa Ruíz.



Nos cuenta que esta es la receta que hacía su abuela, pero que ella no la había hecho hasta hace un par de meses, pues nos explica que hace poco más que se ha dado cuenta de que le encanta cocinar y de la importancia de comer más comida casera. Así que esperamos que a muchas personas más se les contagie el gusto por la cocina y por preservar el recetario tradicional. Verán que cuando prueben el flan de huevo casero que han hecho, no lo querrán comprar más.
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Ingredientes (6 flanes)

  • 500 ml. de leche entera
  • 100 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • ½ vaina de vainilla.

Para el caramelo

  • 4 c/s de azúcar
  • 1 c/s de agua.

Elaboración

Tres tendencias gastronómicas durante 2017 en #ARGENTINA

Si bien cada vez existe un abanico más amplio de propuestas, hay tres grandes tendencias muy marcadas de este año que casi se cierra.



En lugar número uno las cervecerías.
Cada barrio empieza a tener su punto de encuentro, desde Patagonia y Antares una de las pioneras hasta emprendedores independientes que ofrecen más variedades en un mercado cada vez más conocedor y exigente.

Prepara galletas de brownie para endulzar tus tardes

El brownie es uno de los postres más deliciosos que puedes probar, sobre todo porque contiene chocolate. Su preparación puede variar, así que si quieres probar algo nuevo te presentamos una nueva receta que te alegrará el día.

Prueba este delicioso postre. ¡Te fascinará!(Foto: Getty Images)

Las galletas de brownie es ideal para comer en la merienda acompañada de una taza de café o chocolate caliente. ¡Qué esperar para complacer a tus seres queridos!

INGREDIENTES

  • 150 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de café soluble
  • 1 cucharadita de Vainilla
  • 2 huevos
  • 35 gr. de harina
  • 20 gr. de cacao en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de levadura
  • 145 gr. de chocolate de taza
  • 30 gr. de mantequilla
  • Nueces

PREPARACIÓN

Una panadería de Alicante, entre las mejores de España

Better Pan, de Ramón Macià, pasa a formar parte de la Ruta Española del Buen Pan 2017

La panadería Better Pan, regentada por Ramón Maciá y ubicada en la Plaza Alcalde Agatángelo Soler de la Gran Vía, es la única panadería alicantina incluida en la Ruta Española del Buen Pan 2017, una iniciativa de Pan de Calidad y Panàtics.

La panadería Better Pan de Alicante


Un total de 83 panaderías de España han sido distinguidas como los mejores del país y entre ellas figuran seis establecimientos de la Comunitat Valenciana, de las que tres son de Valencia, una de Castellón y la ya citada de Alicante.

Brioche de calabaza y canela: Un delicioso desayuno #RECETA

La levadura de panadería es el ingrediente clave que proporciona volumen, esponjosidad y un sabor incomparable. Fresca en daditos, líquida, seca activa o instantánea… se trata de un producto vivo y activo, un hongo microscópico que hace que la masa fermente y desarrolle aromas.



Solo la levadura de panadería permite obtener productos de panificación: panes, bollería, masas para pizza… En definitiva, elaboraciones tan sabrosas como este Brioche de calabaza y canela.

INGREDIENTES


Para la masa

  • 300 g de pulpa de calabaza
  • 80 g de azúcar blanco
  • 500 g de harina normal
  • Una pizca de sal
  • 20 g de levadura fresca Levital
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 50 ml de leche tibia
  • 1 huevo batido
  • 80 g de mantequilla

Para el relleno

  • 50 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 80g de mantequilla

ELABORACIÓN

martes, 26 de diciembre de 2017

Cómo saber si uno se ha vuelto adicto a la cafeína

El elixir milagroso goza de mayor popularidad que nunca pero eso no lo hace menos adictivo

La historia se repite todas las mañanas para millones de personas alrededor del mundo. Independientemente de la rutina a enfrentar, ya sea prepararse para ir a trabajar o llevar a los niños a la escuela, el día no puede comenzar sin una taza de café que permita contar con esa indispensable dosis extra de energía.

¿Cómo saber cuánto café es suficiente?


Mientras que algunos lo prefieren con leche, otros deciden ir por la alternativa más potente y efectiva. Negro, corto y sin azúcar o edulcorante. El café goza de su mejor momento y sólo hace falta visitar cualquier capital del mundo para ser testigo de la infinidad de "coffee shops" que han ido copando los centros urbanos, la mayoría provenientes de una popular cadena norteamericana nacida en Seattle a principios de los setenta.

Tiramisú arrollado, receta paso a paso

Aprende a elaborar un delicioso tiramisú italiano de una forma diferente a la que estamos acostumbrados a comer. En esta ocasión lo vamos a hacer arrollado, queda estupendo y es muy sencillo de preparar. Aunque lo puedes hacer en unos minutos, lo mejor es hacerlo de un día para el otro, así toma más cuerpo y evitas que se desmorone a la hora de servirlo. ¡Vamos a por la receta!


Ingredientes


  • 500g de queso crema
  • 125g de harina 0000
  • 125g de azúcar
  • 100ml de nata o crema de leche
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 4 huevos
  • Café c/n
  • Cacao amargo en polvo c/n

Elaboración 

Gastronomía Urbana: Hora del café: ¿Quién quiere?


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Té o café, ¿qué es más sano?

Esta eterna pregunta no tiene una fácil respuesta. Para los que somos amantes de las bebidas estimulantes depende del momento del día elegiremos una u otra…
Eso le pasa a los expertos que no acaban de decantarse a la hora de esgrimir argumentos para decidir cuál es más sano, si el té o el café.


Desde luego España es un país cafetero. Según el estudio de Café & Té: Hábitos de Consumo de Café en España, es lo que nos cuenta. Parece ser que un 63% de la población española consume, como mínimo, una café al día, lo que equivale a 22 millones de tazas. Sin embargo, el té no es tan popular dentro de nuestras fronteras aunque el último año su consumo ha aumentado más de un 8%.

#CENA de fin de año perfecta; lomo de cerdo en salsa de #CAFE #RECETA

El rico sabor de este platillo te hará que quieras disfrutarlo todos los días

Llegó la Navidad, está a tan solo unos días, y si no sabes qué preparar para la reunión familia, ya tenemos solucionado todo, te traemos la receta perfecta para ese día tan especial, lomo de cerdo en salsa de café, delicioso.

Te va a quedar delicioso. Foto: Chispa 

Es cuestión de poner tus manos a la obra, realizando las siguientes instrucciones para tener un platillo con nuevos sabores en tu paladar. Y que mejor que unas exquisitas chuletas con crema de café. Interesante ¿No?

Sabemos que no quieres pasar todo el dia en la cocina así que vamos por lo que necesitaremos.
 

Ingredientes


  • 8 pz de chuletas de lomo de cerdo
  • 3 cucharadas Café soluble
  • 3 cucharadas piloncillo granulado (panelón, chanchaca, raspadura, atado dulce, panocha)
  • 400 ml Crema 
  • 1 cda Chile de árbol molido o gundilla 
  • 1 pizca Clavo en polvo
  • 1 pizca Canela en polvo
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas arándanos

Modo de preparación

¿Tu cara en la espuma de un café? Sí, ahora es posible: llega a Londres el 'selfieccino'

Creíamos que ya no nos quedaba nada por ver en cuando a ocurrencias creativas con la espuma del café, después de haber visto a Ryan Gosling en un capuccinocafés de marcaespuma en 3D o una imitación casi perfecta de conocidas obras de arte



Pero parece que aún había margen para innovar en ese curioso campo. Y los últimos en hacerlo han sido los baristas de un lugar tan mítico como el The Tea Terrace ubicado en el House of Fraser de Oxford Street, en Londres. ¿Eres fan de losselfies? Pues ahora puedes tenerlo en tu café. Ver para creer.

Vino con té: ¿una combinación ganadora?

¿Vino con una infusión de té? Seguramente nunca has oído hablar de esta peculiar mezcla. Pero existe. En España se ha convertido en un fenómeno de moda: se trata de una combinación que muchos quieren probar. ¿A quién se le ocurrió la idea? ¿A qué sabe el vino con té? Te lo contamos todo.

Vino con té


Poet


Poet es el único vino con té elaborado por una empresa española. Sus creadores combinan estos dos ingredientes para “llevar tu paladar al siguiente nivel”. Y es que según sus propias palabras, “las delicadas botellas contienen una cantidad superior de notas que enriquecen la experiencia de beber”. Los vinos acentúan el sabor del té, lo que despliega una sinfonía de aromas y sabores.

Cuentan con 3 variedades:

Estos consejos te ayudarán a mejorar el sabor de tu café

Levantarse y tomarse un café es una de las rutinas más frecuentes en el día a día de los españoles. La mayoría repiten está acción varias veces al día y es que son muchos los que no perdonan el cafetito de después de comer. Los más valientes e inmunes a la cafeína, incluso, se toman uno después de la cena. Pero lo cierto es que la mayor parte de las veces preparamos esta bebida caliente deprisa y corriendo y sin prestarle demasiada atención a su elaboración ya sea por falta de tiempo o de ganas. Sin embargo, si eres un amante del café y disfrutas con cada uno de los sorbos sabrás apreciar la diferencia entre un buen y un mal café.

Moler el grano en casa o escoger la taza adecuada son algunos de los factores a tener en cuenta

A continuación te damos algunos consejos, extraídos del libro que acaba de llegar a España 'El arte del café' (Lunwerg), de Sébastien Racineux y Chung-Leng Tran, para que tus cafés sean la envidia de tus amigos y familiares.

  1. Moler el café en casa. El café en grano se conserva mucho mejor que el molido ya que este producto contiene CO2 que actúa como conservante natural. Al molerlo se libera y se acelera la oxidación de los aceites esenciales aromáticos. Así, si se opta por molerlo en casa conseguirás preservarlo mejor además de escoger lo fino que quieres dejarlo según el método de preparación que vayas a emplear. Si vas a utilizar una cafetera eléctrica lo ideal es dejarlo con la misma textura que el azúcar en polvo, en el caso de las italianas (las de rosca) es preferible dejarlo como si fuese sal fina mientras que para las de émbolo lo ideal es molerlo como si fuese sal gorda.

La salud de hierro del bebedor de café: más años de vida y menos cáncer

¿Debería recetarse este producto para mejorar la salud? Una nueva revisión apunta a que es hora de responder a esta pregunta
Imagínese acudir al médico en el futuro y que éste le recomiende no fumar, hacer deporte y tomar entre tres y cuatro tazas de café al día. Esto podría ser un escenario real si se confirman los datos que apunta un nuevo megaestudio sobre los efectos del café sobre la salud, publicado este miércoles en The BMJ.

Una mujer tomando café. Gtres

El trabajo revisa nada menos que 201 metaanálisis y es lo que se llama una revisión sistemática en paraguas, porque en lugar de analizar un factor asociado al consumo de café se fija en multitud de ellos, más de 60.

lunes, 25 de diciembre de 2017

Una alternativa navideña: Pollo al horno con romero

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el pollo es uno de los productos más consumidos y esto se debe a su versatilidad. Por ello, hoy te voy a compartir una sencilla receta de pollo al horno con romero que, además es económica y puedes servir en una cena elegante y quedar de maravilla. También te dejo el paso a paso para hacer un acompañamiento exquisito: patatas al horno doradas y crujientes. ¡Estoy segura que te encantará!


Ingredientes


  • 1 pollo entero
  • Ramas de romero
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • Aceite de oliva

Elaboración

Tuiteros enloquecen por una simple pregunta: ¿cómo cortas el pan tostado?

¿En diagonal o a la mitad?

Si tienes ganas de pelear, hay un puñado de debates divisorios sobre comida de dónde escoger. Tal vez tu mamá te acaba de hacer un té y sirvió la leche primero, o tu amigo come espagueti cortándolo con un cuchillo. ¿Qué es eso en la pizza de tu hermana? ¿Es… Piña? Como sea, entendemos la necesidad de buscar pelearnos por cualquier minucia de lo que comemos. Tal vez hasta agarrarnos a golpes.




Un grupo de estudiantes organizado por la Universidad Sheffield Hallam se topó con uno de estos dilemas del mundo culinario. La cuenta oficial del grupo, Hallamnation, le preguntó a su audiencia vía Twitter cómo es que se sirven sus rebanadas de pan tostado al final del día.

¿ Cómo prefieren que nuestro personal les sirva su pan tostado al final del día?

Fiestas de fin de año: cómo conservar y trasladar la comida

¿Te toca llevar el vitel toné a la casa de tu suegra y no quieres quedar mal? Sigue estos consejos

Las fiestas de fin de año suelen ser por antonomasia las fechas del calendario que instan a las familias y amigos a celebrar juntos y compartir una gran comida grupal. Esta mesa suele ser colaborativa por lo que cada cual aporta un plato o postre tanto para la mesa navideña como para la del 31 de diciembre. Pero, ¿cómo no quedar mal ante la suegra con un vitel toné que perdió la cadena de frío?



Los especialistas del Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires explicaron cómo conservar los productos y así evitar intoxicaciones y severas enfermedades trasmitidas por alimentos.

La clave: evitar la proliferación de bacterias

Hallacas Veganas #RECETA #IMPELABLE

Las hallacas son la principal tradición culinaria venezolana en navidades y año nuevo. cada familia tiene su toque persona, y te damos una forma deliciosa de variar la receta, haciéndolas veganas.


Tiempo total:190 min.
Preparación:180 min.
Cocción:10 min.
Porciones:30


INGREDIENTES

  • 400 grs. de soya granulada
  • 1 tza de pimentón rojo
  • 1 tza de pimentón verde
  • 1 tza de ají verde y rojo
  • 1 tza de cebolla picada en cuadritos
  • 2 cabezas de ajo trituradas
  • 1 tza de celery picadito
  • 2 tzas de berenjenas en cuadritos
  • 1 tza de apio españa
  • 1 tza de cebollín picadito
  • 1 tza de ajo porro picado en rueditas
  • 1 cda grande de orégano
  • 1 cda grande de comino
  • 1 cda de pimienta recién molida
  • 4 hojas de laurel
  • 1 tza de encurtidos picaditos
  • ½ tza de alcaparras licuadas
  • ½ tza de salsa de soya
  • ½ tza de vino tinto dulce
  • El jugo de 2 limones
  • 1 paquete de harina de maíz amarillo
  • 1 cdta. de sal
  • 1 tza de aceite onotado
  • 6 y ½ tzas de agua
  • ½ tza de melao de papelón
  • Aceitunas rellenas con pimentón
  • Pasitas
  • Alcaparras
  • 60 hojas de plátano cortadas a 25 cms. c/u
  • Pabilo para amarrar

INSTRUCCIONES


EL GUISO

¿Por qué la creatividad asociada a la cocina genera rechazo?

Para muchos, la palabra creatividad asociada a la cocina genera automáticamente rechazo. Sin embargo, hay menos distancia entre una aceituna de toda la vida y una esferificada que entre un tomate y un gazpacho

QUÉ OCURRE cuando un alumno hace dudar al maestro? ¿Qué pasa cuando responde a las preguntas de un examen bajo un patrón de razonamiento diferente al de quien educa y corrige? Pues, básicamente, lo que sucede es que si el que evalúa es poco flexible, o inseguro, suspenderá al alumno, entendiendo que se está saltando lo que dictamina el modelo que trata de inculcar. Por el contrario, si el profesor posee una mente abierta, es probable que vea una oportunidad de estimular y reforzar la capacidad de una mente que propone soluciones diferentes a las cuestiones que plantea, siempre y cuando esas respuestas alternativas se ajusten a una lógica tan o más razonable que las que trata de explicar.

Un chef de alta cocina prepara un postre con melocotón. ALEX MAJOLI, MAGNUM

En la vida, todos somos alumnos y profesores al mismo tiempo, constantemente enfrentados al dictamen de otros o a respuestas y situaciones que evaluamos, conscientemente o no. Personalmente nunca fui un buen estudiante y siempre temía el momento de los exámenes, porque o suspendía o aprobaba por los pelos. 

El secreto de la gastronomía nipona

La gastronomía japonesa cuenta con una gran variedad de alimentos en sus platos. Su particularidad reside en el modo de ingerirlos llevando un proceso invertido que ha reducido la posibilidad de contraer una enfermedad cardiovascular

La gastronomía japonesa atrae a comensales de a lo largo de todo el mundo y no solo por su sabor y por su variedad de platos, si no por la longevidad que entraña su consumo. Tenemos el ejemplo de Misao Okawa, la mujer japonesa más anciana del mundo que moriría en el año 2015 a la edad de los 117 años o Jirōemon Kimura, japonés que a la edad de 116 consiguió el título del hombre más viejo del mundo. Los estudios han determinado que esa longevidad no se debe ni a practicar Tai chi, ni otras tácticas relajantes (por lo menos no en su mayor parte), si no que la gastronomía tiene mucho que ver.

Gastronomía japonesa.

¿Pero que tienen estos productos gourmet para ser tan especiales? En las siguientes líneas lo estudiamos.

Claves de la gastronomía nipona

Conservar jengibre fresco

Nos gusta cocinar utilizando jengibre fresco, su fragancia y su sabor fresco, cítrico y ligeramente picante nos encanta añadido en multitud de recetas. Este rizoma es muy fácil de encontrar en tiendas de frutas y verduras, y en grandes superficies. Ahora bien, normalmente hay que comprar una pieza de un tamaño considerable con respecto a la cantidad que se suele añadir a la hora de cocinar, y eso que nosotros no somos comedidos, por eso es interesante conocer cómo conservar el jengibre fresco.



Pero antes de eso, quienes todavía no hayan incluido este ingrediente en sus platos, les recomendamos conocerlo un poco más leyendo el post Jengibre. Quizás el que sí consumen es el jengibre en polvo, es una buena especia, pero para elaboraciones contadas, como estas galletas por ejemplo. Pueden contemplar muchas recetas con jengibre fresco en el blog, seguro que más de una les llamará la atención y se animaran a probarlo, ya hablaremos de los beneficios que aporta, ahora os contamos cómo conservamos el jengibre fresco.

Supersticiones gastronómicas de ayer y hoy

No brindar con agua, plantar huevos o usar ajos como protección especial son solo algunas de las numerosas supersticiones ligadas a la gastronomía

Una superstición, según la Real Academia Española (RAE), es una creencia "contraria a la razón"; es decir, una convicción sin fundamentos ni pruebas que la sustenten. Vivimos rodeados de ellas, como cuando creemos que abrir un paraguas dentro de casa, pasar debajo de una escalera o romper un espejo pueden atraer la mala suerte. Suena ridículo cuando se piensa (¿qué tendrá que ver un paraguas con la buena fortuna?), pero muchas veces se evita este tipo de situaciones "por las dudas". Los alimentos no son ajenos a este mundo de magia y misterio y protagonizan numerosas supersticiones. En este artículo se reseñan algunas, antiguas y modernas, que influyen en nuestro comportamiento "por si acaso".

Imagen: StockCube

Las supersticiones gastronómicas de antaño están relacionadas con los alimentos cotidianos y básicos: agua, pan, huevos, sal... Las supersticiones modernas también; tocan frutas, cereales, té, café... Quizás por ello conviven tan bien con nosotros y entre ellas, y, así como nos mojamos la frente con el vino que se derrama en la mesa, nos bebemos el zumo de naranja a todo correr tras exprimirlo para que no pierda vitamina C.

Ajo, vampiros y superpoderes

domingo, 24 de diciembre de 2017

La hallaca sabe mejor en diciembre…por el @chefariel

En Venezuela es casi imposible separar diciembre de la hallaca. No solo es uno de los platos más complejos, deliciosos y significativos de la cultura culinaria nacional, sino que su preparación se convierte en una ceremonia que su preparación se convierte en una ceremonia que propicia la participación activa de cada uno de los integrantes del núcleo familiar, que incluye hasta a los miembros más jóvenes, desde pelar y picar los ingredientes, hasta amasar, cocinar, envolver y amarrar. Ella sola es una síntesis de las tres grandes culturas que se mezclaron y nos generaron como venezolanos.



Algo interesante de resaltar es que no existe solo en Venezuela, muchos países latinoamericanos lo incluyen entre sus platos, con variantes según sea el caso. En Colombia por ejemplo, así como en Costa Rica, recibe el nombre de “pasteles”, caracterizado este por el uso de trozos grandes de carne o pollo, cerdo y hasta la presencia de arroz. 

Por qué deberías evitar beber espumante de un vaso plástico

En época de fiestas, no hay excusas para abrir una champagne, averigua por qué siempre es mejor beberla en envases de vidrio

Esta es la temporada en que el vino espumante, o la champagne, recobra su popularidad y no hay excusas para destapar una botella tras otra.


Un estudio de los científicos de Applied Research Laboratories, de la Universidad de Texas, reveló que al cambiar el material del recipiente, el sabor de esta bebida se ve afectado.

Croquetas de arroz con queso, receta paso a paso

Las croquetas son una de las preparaciones más deliciosas y fáciles de hacer. De pollo, de pescado, de jamón… quizás sean las más conocidas, pero, lo cierto es que pueden hacerse de muchísimos rellenos como, por ejemplo, verduras, setas, etcétera. Por ello, en esta ocasión te dejaré la receta de croquetas de arroz con queso. ¡Son exquisitas y podrás hacerlas en un santiamén!


Ingredientes


  • 300g de arroz
  • 50g de queso mozzarella
  • 100g de queso parmesano rallado
  • 40g de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de oliva
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • Harina c/n
  • Aceite c/n

Elaboración

La receta holográfica que te enseña a cocinar en cuatro dimensiones

El pay Banoffee es un postre británico clásico preparado con, adivinaste, plátanos y caramelo de mantequilla. Fue inventado y popularizado por un restaurante inglés llamado The Hungry Monk en los años 70, pero ahora está resurgiendo fuerte en pleno siglo XXI gracias al tecnólogo creativo y amante de los postres Romain Rouffet.

Screengrab via Sketchfab


Nunca han visto una receta como ésta, niños.

Rouffet acaba de crear una receta paso a paso que parece flotar en el aire; los ingredientes y preparación pueden ser manipulados y observados por los usuarios desde cualquier ángulo. El experto logró todas estas funciones escaneando en 3D —a lo largo de varias etapas de elaboración— a su colega Mikael, mientras este último preparaba un Banoffee sobre una tabla de cortar. "Él era el cocinero, yo el fotógrafo", escribió Rouffet en Sketchfab, donde subió la receta. "Espero que esto te haga agua la boca y quizá escanees tu propio Banoffee. ¡Felices recetas!"

Chocolate caliente con menta

Receta de una bebida calentita para festejar una de los días más especiales del año, la navidad, un delicioso chocolate caliente con menta.


Ingredientes:


- 1/2 litro de leche
- 150 ml de nata para batir
- 200 gramos de chocolate negro
- 6 bastones de menta

Elaboración:

Los frutos secos

Ya estamos como todos los años por este tiempo; parece que en vez de celebrar las fiestas de Navidad en horas, nos estamos preparando para resistir un asedio. Ya me han dicho en la charcutería que si quiero un jamón loncheado y envasado al vacío, tengo para dos semanas en lista de espera.

El otoño y el invierno son las estaciones, cuando más deliciosos y frescos están los frutos secos. - A.J. GONZÁLEZ


En la carnicería, igual: que el solomillo de ternera, ahora casi regalado, según ellos, va a subir y se va a poner por las nubes. Me avisan que los bombones de licor están a punto de terminarse y ya no traen más -¡vaya tontería! ¿es que no aprenden de un año para otro-. Total, que entre unos y otros te meten el corazón en un puño; en gran parte, me figuro, con la idea de darle un empujón a las ventas. Por eso siento un intenso regodeo interior cuando digo a todo que no, que disfruto cortando el jamón, que voy a hacer pavo en pepitoria y que los bombones los tengo ya comprados. Mi venganza es efímera, ya que miento descaradamente en dos tercios de la respuesta: sólo es verdad lo del jamón, porque ni pienso hacer pavo ni tengo comprados los bombones, pero continúo mirando con extrañeza esta exhibición de abundancia tan anticipada.

Cómo hacer nachos gigantes 🍕

Si quieres que tus invitados se sorprendan por el tamaño de los nachos o totopos que les ofrezcas para mojar en el guacamole o agasajarlos con unos super nachos con queso fundido, de tamaño XL, aquí puedes tomar la idea de cómo hacer nachos gigantes. Es muy fácil y puede resultar un aperitivo muy sabroso, pero sobre todo, les dejarás con la boca abierta.

Hoy les traemos otro de esos vídeos que quieres y no quieres ver, pues lo que vas a aprender a cocinar no es lo más conveniente, aunque en este caso el exceso se encuentra, sobre todo, en el tamaño de la elaboración. Como podrás ver en la foto que ilustra estas líneas, de lo que hablamos es de hacer unos súper nachos o Doritos talla XL, y la solución para no excederse en su consumo es tomar sólo un nacho o compartirlo.


El vídeo es uno de los que la revista online PopSugar clasifica en su sección de alimentos como ‘Eat de trend’, protagonizada por Brandi Milloy, quien también nos ha enseñado cómo hacer una galleta Oreo gigante, un sándwich helado gigante, una porción de pizza gigante… y muchas otras comidas que no se pueden enmarcar, precisamente, en una alimentación saludable. Lo que seguramente se consigue con ellas es sorprender a los amigos, así que si tienes próximamente un encuentro en casa con ellos, quizás sí querrás aprender cómo hacer nachos gigantes.

¿Eres anfitrión en #NAVIDAD? Anota estos consejos de planificación

Definir un menú, anticipar la compra de ingredientes y la preparación de algunos platos es muy útil para evitar sorpresas, estrés y gastos innecesarios

Para qué negarlo: ser anfitrión en las fiestas es una responsabilidad y planificar los menús navideños a veces genera estrés. La inquietud no solo se produce en la cocina. Comienza con las compras previas a esos días en los que todo parece poco y se tienden a dejar muchos detalles para el último momento. Pero con planificación, todo cambia. Primero hay que sentarse 15 minutos delante de un folio con un bolígrafo en la mano y hacer una lista de los platos que se quieren preparar y qué elaboraciones y compras es posible adelantar. Con ello se ahorra dinero y tiempo y se gana una buena dosis de espíritu navideño y tranquilidad. Pero hay más consejos. Los más interesantes se dan a continuación.

Imagen: karandaev


Planificación es la palabra clave. No se puede tener invitados e improvisar un menú y las compras, si no se está acostumbrado a cocinar para bastante gente. Una vez puede salir bien, pero la experiencia dice que no es lo habitual.

Consejos para la elaboración de un menú para invitados

viernes, 22 de diciembre de 2017

ISS está lista para preparar cerveza en el espacio

La Estación Espacial Internacional acaba de recibir el ingrediente clave: cebada

La NASA tiene años haciendo experimentos especiales peculiares y poco esperados. Pero posiblemente nadie imaginaba que ahora su nuevo proyecto tendría por objetivo elaborar cerveza fuera de este mundo.



De acuerdo con un reporte de Popular Mechanics, la Estación Espacial Internacional (ISS, por sus siglas en inglés) acaba de recibir un cargamento de semillas de cebada, con la finalidad de que los astronautas del Center for the Advancement of Science in Space (CASIS) empiecen con la fabricación de la espirituosa bebida allá arriba.

Los mejores cocteles con #CERVEZA 🍸🍻

Para estas vacaciones decembrinas nada mejor que disfrutar de refrescantes cocteles con cerveza, muy fáciles de preparar para que convivas en grande con tus familiares y amigos.


Mónaco

Ingredientes


  • 1 onza de jugo de limón
  • 1 onza de jarabe natural
  • 1.5 onzas de granadina o jarabe de granada
  • Media botella de cerveza
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