lunes, 21 de agosto de 2017

El #cafe: 10 razones por las que deberías de tomarlo todos los días

Con la cantidad de café que consumimos a diario en todo el mundo, es importante enterarse acerca de sus beneficios y de algunos de sus riesgos, ya que tiene ambos. En este artículo, compartimos lo que sabemos acerca del café, en base a los estudios científicos…

El café es contiene una combinación de químicos (más de 1,000), incluyendo antioxidantes que ocurren naturalmente, y que contienen, desde luego, cafeína — un estimulante del que dependen millones de personas en todo el mundo.

Fuente: Revista Ubícate

Cada año se consumen 145 millones de sacos o costales de café, que representan alrededor de 10 millones de toneladas de café, de acuerdo a The World Counts. De acuerdo a Medical News Today, cada año se consumen unas 400 mil millones de tazas de café a nivel mundial. Aparentemente Estados Unidos es el país en donde se consume más café y, gracias a las personas entre los 19 y los 34 años de edad (conocidos como milenials en inglés), la demanda va en aumento en este país.

De acuerdo a unos investigadores de la Harvard School of Public Health, más de la mitad de los estadounidenses beben café diariamente, y varios estudios científicos realizados por ellos y otros, sugieren que beber café en moderación podría disminuir el riesgo de desarrollar varias enfermedades.

10 beneficios del café

Una original taza ecológica hecha con residuos de café reciclado

Un emprendimiento busca darle una solución a la basura generada por vasos desechables y a los residuos de cáscara de café que no se usan.

El consumo del café se ha extendido a todo el planeta. Son millones las personas que disfrutan de esta bebida alrededor del mundo convirtiéndola en una de las más populares. Su sabor, aroma, además de los beneficios para la salud han incrementado la popularidad.


El consumo de esta bebida también se ha masificado en tiendas y locales especializados. Sin embargo, esta situación ha provocado un importante problema ecológico: la gran cantidad de basura generada a raíz de los vasos desechablesque utilizan los consumidores. Sólo en Starbucks se utilizan cuatro mil millones de vasos o tazas desechables, según reconoce la propia empresa.

CAFE: #Starbucks crece en #Zaragoza con su segundo establecimiento #España

La empresa ha abierto hoy su segundo establecimiento en Zaragoza y el primero situado en el centro de la capital.

Starbucks, el primer tostador de café del mundo, sigue apostando por Aragón para expandirse e impulsar su crecimiento tras la primera apertura en diciembre del año pasado en el parque de ocio y comercial Puerto Venecia.



La empresa ha abierto hoy su segundo establecimiento en Zaragoza, que es el primero que pone en marcha en el centro de la capital.

Un nuevo Starbucks, situado en la calle del Coso número 15, que cuenta con una superficie de 105 metros cuadrados y que ha generado 17 empleos.

domingo, 20 de agosto de 2017

Cómo influenció la comida italiana en la gastronomía peruana

En la actualidad, la gastronomía peruana es considerada como una de las más privilegiadas del mundo. La fusión y variedad de su cocina se debe al gran intercambio cultural a través del tiempo, en donde destaca la influencia china, japonesa, africana, española e italiana.

La gastronomía italiana se caracteriza por ser variada y deliciosa. Refleja la riqueza cultural de sus regiones, así como la diversidad de su historia. Sus platos son preparados con una gran variedad de ingredientes como verduras, carnes, frutas, pescados, arroz, panes y pastas.



¿Cómo influenció en el Perú?


En 1806 llegó el primer chef italiano al Perú, Coppola, quien se presentó como el chef del virrey Abascal. Después de la independencia, Coppola estableció una fonda en Lima hasta los años 1840. Este lugar era considerado como uno de los mejores lugares para comer, lograba reunir a muchas personas a diario.

La ciencia te dice cuál es la forma correcta de comer tu platillo favorito

La comida rápida tiene muchas formas de degustarse, y algunas son mejores que otras según los eruditos que lo han investigado

Con cuchillo y tenedor, con las manos, con extra de queso o sin nada de kétchup… Cada uno tiene su propia forma de comer platos calóricos, fáciles de preparar y en ocasiones demasiado perjudiciales para la salud. La ciencia, en su labor de estudiar los comportamientos humanos, también tiene algo que decir sobre estas prácticas. Según algunos estudios, cortar la pizza en seis y ocho trozos requiere de dotes de ingeniero, mientras que otros sugieren que eso de enrollar los espaguetis en el tenedor tiene más pericia de la que normalmente mostramos.

Foto: Tomada de Internet

Hamburguesa: una combinación de sabores llegada desde Oxford


Charles Michel es un científico de la Universidad de Oxford especializado en sabores y dice tener la fórmula para la "hamburguesa multisensorial perfectamente equilibrada", en consonancia con las percepciones de nuestro cerebro e implicando los cinco sentidos.

Prepararla es una labor de ingeniería: el pan tiene que estar templado y rociado con aceite de semillas de sésamo, para estimular el olfato; la salsa, de chiles chipotle, libera endorfinas en el cerebro; la lechuga o los pepinillos aportan frescor y un sonido al morderlos que también estimula el cerebro; una rodaja de tomate de 1 centímetro; jamón serrano; queso camembert; carne de ternera… Toda una explosión para los sentidos.

Pizza: la fórmula perfecta para cortarla

COMIDA SALUDABLE: ¿qué tan sucios son estos siete malos hábitos al comer?

Las bacterias pueden transmitirse a los alimentos de muchas formas a través de estos hábitos cotidianos.

¿A quién se le antoja una rebanada de pastel cargada de bacterias o una papita bañada en salsa y bacterias? ¿Qué tal un pan tostado que acaba de caer al suelo cubierto de bacterias?

Comer un poco de bacterias es a lo que te arriesgas si comes una rebanada de pastel de cumpleaños después de que hayan soplado las velas, una papita sumida en salsa luego de que alguien sumió dos veces la misma papa o si comes pan tostado que cayó al suelo… sí, aunque hayan sido solo cinco segundos.

Cuidado con las palomitas Es muy común compartir un recipiente de palomitas en el cine, en un evento deportivo, en una feria o en un concierto; aparentemente, el riesgo de transmisión bacteriana es muy bajo. (Foto: Shutterstock)



Paul Dawson, científico especialista en alimentos y profesor de la Universidad de Clemson, Estados Unidos, se impuso la misión, hace 30 años, de entender la forma en la que nuestros hábitos cotidianos incrementan la propagación de las bacterias. Claro que el riesgo de enfermarse es usualmente bajo, pero pasar bacterias de alimento en alimento puede incrementar las posibilidades.

Todos los años, Dawson y un grupo de estudiantes de licenciatura y posgrado desarrollan un proyecto de investigación relativo a nuestros hábitos alimentarios y evalúan lo sucios que son en realidad. Dawson y otro de sus colegas también están trabajando en un libro sobre sus hallazgos fascinantes sobre la comida.


¿Cuántos de estos malos hábitos tienes?

1. SUMIR DOS VECES LA MISMA PAPITA EN LA SALSA

COMIDA SALUDABLE: Cinco ensaladas de verano tu sano disfrute

Propuestas para disfrutar de una comida saludable y práctica, con matices de colores, sabores y texturas

Las ensaladas son las reinas del verano. En estos meses de calor, apetece más que nunca comer algo ligero y fresco que aporte vitaminas, minerales, fibra y, no menos importante, ¡agua! Los vegetales son ricos en agua y, por tanto, ayudan a mantener una buena hidratación. En esta época, además, las huertas y las mesas se llenan de texturas y colores muy diversos que permiten probar decenas de combinaciones. A continuación, se proponen cinco ensaladas veraniegas exquisitas para elaborar una distinta cada día.

Imagen: fotokris44

1. Ensalada caprese de tomates variados


Muy vistosa y fácil de hacer, esta ensalada tiene el sabor del tomate y la albahaca, dos exquisitos embajadores del verano. Se puede utilizar diferentes variedades de tomates, con distintos tamaños, colores y cortes. La receta se completa con un poco de mozzarella fresca (o unas lascas de queso parmesano, si es que gustan los sabores con más presencia), unas hojas de albahaca y unos piñones. Estos elementos son la base del pesto. Se aliña con un hilo de aceite de oliva y una pizca de sal.

2. Ensalada griega con queso y olivas

Alimentos saludables para el corazón

La dieta equilibrada tiene efectos muy positivos sobre nuestra salud. Además de llevar una dieta balanceada es importante conocer los beneficios de cada grupo de alimentos. Hoy desde gastronomia.com les dejamos una lista de alimentos aliados de la salud cardiovascular. Algunos alimentos con muchas propiedades beneficiosas para el corazón.



  • Nueces. Es un alimento ‘estelar’ para prevenir y cuidar problemas cardiovasculares gracias a sus altos niveles de ácidos grasos Omega-3

COMIDA SALUDABLE: Cómo hacer sushi donuts. Vídeo

Si les gusta el sushi y disfrutan haciéndolo en casa, seguramente les apetecerá poner en práctica la receta de sushi donuts que podrán ver en el vídeo. Es muy fácil de hacer, y como podrán comprobar, la presentación es muy llamativa. También es muy fácil de comer, no hacen falta palillos, este sushi se come con las manos.

Hace varios meses hablamos de una tendencia gastronómica o una de esas modas de cambiar el formato de una comida, también podría definirse como otro de esos híbridos culinarios de los que hablamos de vez en cuando. Por lo que pueden ver en la foto, así como leer en el titular, estamos hablando del sushi donut. En su momento os mostramos algunas fotos de esta forma de presentar el sushi que, al parecer, se difundió con motivo de la celebración del Dia internacional del Donut que se celebra en Estados Unidos (sí, tienen mucha afición por celebrar la comida de todo tipo) en junio.



También comentamos brevemente cómo se podía hacer un donut de sushi, siendo necesario para ello utilizar un molde de donuts o rosquillas de tamaño pequeño. Este molde se engrasa y se rellena con el arroz para sushi recién hecho, así cuando se enfría queda apelmazado y es fácil desmoldar, aunque haya que tener cuidado, y mantendrá su forma. Ya sólo será cuestión de añadir el resto de ingredientes que en un maki sushi, por ejemplo, iría dentro del arroz.

Cinco recetas originales para disfrutar de un 'hot dog'

Este plato, reconocido internacionalmente, también se reinventa y, aunque la clásica salchicha entre el pan no necesita mucho más para ser sabrosa, ahora hay mil formas de cocinarla.

Una elaboración con historia, fácil y rápida de hacer y con un olor inconfundible. Esa descripción solo podría corresponder a los famosos perritos calientes, un producto tan internacional como apetitoso. Y lo más importante, rápido de cocinar. Su elaboración más clásica, la que todo el mundo ha comido, la salchicha entre el pan, acompañada de pepinillo y cebolla, y culminada con mostaza y ketchup. Apetitoso.

Un delicioso perrito caliente.Freeimages


Como todos los aspectos culinarios, la innovación también ha llegado hasta los perritos calientes. Una de las razones es la capacidad de la cocina de dejar hueco a la imaginación del chef. Todo es posible para quien se pone a cocinar. Además, la necesidad de crear elaboraciones diferentes ha dado lugar a recetas tan originales como las siguientes:

España: Bilbao acogerá los ‘Óscar’ de la #gastronomía en 2018

Bilbao será en 2018 sede de la gala de entrega de los premios “Los 50 mejores restaurantes del mundo”, que en pasadas ediciones han recibido los españoles El Bulli y El Celler de Can Roca.

Charles Reed, director del grupo que publica la revista Restaurant, artífice de la famosa lista en 2002, hizo hoy el anuncio en un evento en el restaurante Eneko at One Aldwych de Londres, que dirige el cocinero vasco Eneko Atxa.

Eneko Atxa. Foto: cedida por Azurmendi.


Reed reveló que la ceremonia, que este año se ha celebrado en Melbourne y en 2016 en Nueva York, después de trece años en Londres, “tendrá lugar en junio” del año próximo en Bilbao, e irá acompañada de “numerosos eventos gastronómicos” en la región. El director de “Restaurant”, William Drew, dijo que, después de los pasados eventos en Australia y Estados Unidos, “tenía sentido volver a Europa, y dónde mejor que en el País Vasco, una región de muchísima tradición culinaria”.

La cocina vasca, siempre en la lista

sábado, 19 de agosto de 2017

Gastronomía Urbana: #foodblog #almuerzo: muslo de #pollo a la plancha con #arroz y @picantepicoso .... No hacía falta algo más ... #yummy #lunch #lunchtime #healthy #saludable #rice #healthyfood #picoftheday #foodoftheday


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Gastronomía Urbana: #foodblog Picante Picoso: para disfrutar sin quemarte la boca

Esoy muy contento, ya que por fin he probado un #picante sabroso que se puede disfrutar sin quemarse la boca: @picantepicoso. Un emprendimiento venezolano, muy artesanal, que tiene varias presentaciones, picantes en varias escalas de potencia, desde los muy suaves a los verdaderamente picosos.

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No es una crema, más bien se asemeja a un mojito picante pero con mucho sabor, condimentado en su justo punto para no desvirtuar el sabor del ají. Ideal para mí, que no soy un degustador de picantes pero que si me gusta dar un toque extra al sabor de mi comida y disfrutarla. Sin reparo alguno se los #recomiendo

“Hablemos de cerveza” con los sabores de alimentos PORTO NOVO y las artesanales de caleta #19AGO

La cerveza artesanal siempre se hace, celebra y consume entre amigos, por esta razón, Marrano´s Grill, la embajada de marca Alimentos Porto Novo y Cerveza Caleta, se unen para rendirle honor al “elixir de los dioses” este sábado 19 y domingo 20 agosto, con el taller de cultura y cata, “Hablemos de Cerveza” a cargo del maestro cervecero, Gustavo Izarra.


Los asistentes podrán disfrutarán de una experiencia llena de sabor, con la propuesta de gastronomía urbana presente en el menú de Marrano's Grill, que incluye platos como las costillas St Louis en salsa BBQ; las papas marranas, papitas fritas bañadas con queso fundido con topping de tocineta molida; o las tres variedades de sandwich de pulled pork en esta ocasión acompañados con alguna de las cervezas artesanales de Caleta.

viernes, 18 de agosto de 2017

Renovarse o morir: llega la nueva temporada de ¨rescata mi restaurante¨ a las pantallas de #FoodNetwork

Hoy viernes, 18 de agosto a las 10pm, Food Network estrena la nueva temporada de ¨Rescata mi Restaurante¨, un revelador programa donde el chef Robert Irvine acude a socorrer a propietarios a punto de la quiebra, a fin de realizar renovaciones externas y brindarles herramientas gerenciales que les permitan tener una nueva oportunidad y conseguir el tan anhelado éxito.



Pero el reto no será sencillo, pues para lograr este radical cambio de rumbo, Irvine contará apenas con dos días. Y para hacerlo un poco más difícil, casi imposible, las remodelaciones, cambios de menú, compra de insumos, y acciones de mercadeo, no deberán superar la suma de diez mil dólares. Pero el chef Robert Irvine está dispuesto a aceptar el desafío. Usará un poco de ingenio al estilo MacGyver y mucho esfuerzo físico para salvar a estos lugares del colapso total.

Si deseas una #merienda rápida y deliciosa, la tenemos para ti: #Sushi de #Nutella y #banana

Si en tu cocina tienes plátanos y nutella o crema de chocolate y avellanas casera, entonces no te puedes perder la siguiente receta. Se trata de unos rolls de nutella y banana muy deliciosos y fáciles de preparar, ideales para comer en el desayuno, en la merienda o como postre en la cena. Incluso, los más pequeños de la casa pueden hacerlos, siempre y cuando, los adultos cocinen las crepas dulces para que ellos no tengan contacto con el fuego. ¡Vamos a por la receta!

Imagen: Kidspot

Ingredientes


  • Nutella c/n
  • Plátanos c/n

Para los crepes dulces


  • 250g de harina 0000
  • 500 ml de leche
  • 4 huevos
  • 25g de azúcar
  • 100g de mantequilla

Elaboración paso a paso

Cómo se mide el picante, escala Scoville

Adoro el picante, lo reconozco, y eso alguna vez me ha hecho ser más osada de lo que debería a la hora de condimentar algún plato que estuviese preparando solo para mí. La peor de las veces, con diferencia, fue la en una ocasión que estrené un frasquito de una salsa de chiles habaneros y lo utilicé como si fuese tabasco para condimentar un guacamole y además, con alegría, sin escatimar. El momento de probarlo fue de película, afortunadamente no hubo testigos, pero por un momento me sentí un dragón con verdadero fuego en la garganta. Lo más picante que he probado en mi vida, ni siquiera el pimiento de Padrón que más me haya picado nunca se le acercaba de lejos.



Y es que, ¿cómo se sabe cuánto picante tiene un pimiento? Sigue leyendo para conocer la respuesta.

Escala Scoville para medir el picante


Pues sí, existe una escala para medir cuánto pican los pimientos y ya os adelanto que los chiles habaneros pican unas 100 veces más que el tabasco. ¡Puro fuego!

Qué es un sabich

Se conoce como sabich o sabih a un bocadillo tradicional de Israel que se elabora con pan pita y se rellena de berenjena frita, huevo duro, tomate, pepino, cebolla, tahini, salsa zhug, perejil… A continuación les contamos más detalles de esta comida rápida, aunque al parecer, se concibió como un desayuno.

Con la moda de inventar nuevas creaciones que fusionan dos especialidades gastronómicas, como el cronut, la burger ramen, el sushi burrito, la crookie, el duffin, el burgrito… no es de extrañar que si encuentras en algún establecimiento de hostelería un ‘sabich’, pienses que también es uno de esos híbridos gastronómicos que buscan crear tendencia, algo relacionado con un sándwich, seguro.

Foto | Geri Druckman


Pero no es así, no es un híbrido gastronómico de moda, aunque sí es un sándwich. Si todavía no sabes qué es un sabich y de qué se compone, seguro que en cuanto lo conozcas lo querrás probar, pues es toda una tentación. Lo bueno es que podrás hacer tu versión en casa de esta preparación culinaria englobada en la comida rápida.

¿Cuál es la mejor forma según los científicos de sacar el kétchup o la salsa de tomate de la botella?

¿Quién a la hora de ponerle kétchup a un perro caliente, papas fritas u otro alimento no ha tenido el terrible inconveniente de que el contenido salga de manera inesperada - y explosiva- de la botella que lo contiene?

Para muchos es casi un combate a manos limpias: se golpea la parte de abajo del frasco para que el contenido descienda o se lo agita con desesperación. Lo que, por lo general, termina con la ropa salpicada y con malhumor.

De acuerdo a los ingenieros de la Universidad de Melbourne, la salsa de tomate no es un líquido sino un sólido blando. Foto: THINKSTOCK



Sin embargo, estos contratiempos no hacen mella en los consumidores: el kétchup o salsa de tomate sigue siendo un producto popular y, al año, las distintas marcas alrededor del mundo venden cerca de US$3.300 millones.

Tal vez por esa razón un equipo de ingenieros de la Universidad de Melbournese dio a la tarea de investigar por qué resulta tan difícil servir este condimento cuando viene en botella o pomo y, sobre todo, cuál es la mejor forma de hacerlo.

Remedios caseros y naturales que dejarán tus ollas y sartenes relucientes

  • Estos remedios caseros y naturales serán tu básico en la cocina, deja tus utensilios como nuevos.-
  • Efectivos remedios caseros y naturales para limpiar ollas y sartenes

Por más que tallas y tallas tus sartenes no se limpian, al igual que tus ollas y sigues gastando en productos carísimos que al final del día solo arruinan tus manos… mejor checa estos remedios caseros y naturales para limpiar ollas y sartenes. ¡quedarán relucientes!



CON GRASA PEGADA


Corta una papa en 2, esparce bicarbonato de sodio en la grasa pegada y con ayuda de la papa frota como si esta fuera una esponja. Puedes ir cortando la papa a medida que se ensucia y repetir el proceso hasta que quede totalmente limpia.

DE ALUMINIO ENNEGRECIDOS

4 tips que debes seguir al preparar recetas con pollo

El pollo es uno de los alimentos que no faltan en la mesa de muchas familias. Y es que es económico y se puede disfrutar a la hora del desayuno u almuerzo. Por ello, el chef Renato Peralta visitó el mercado de Minka en busca de los ingredientes necesarios para preparar las mejores recetas en base a este producto y sorprender a la familia todos los días.

Estos consejos te ayudarán a que tus platos con pollo tengan un sabor delicioso. (Foto: IStock)


1.- USA HIERBAS AROMÁTICAS


Se recomienda el uso de especias, especialmente en el área del muslo del pollo. Y es que esa parte tiene un sabor intenso que al mezclarse con estas hierbas aromáticas se vuelve indescriptible.

2.- TRUCOS AL COCINARLO

Cuando la distancia importa en la gastronomía

Quizás hayas oído la denominación de gastronomía de proximidad. O Slow Food. Vamos, comprar, preparar y comer lo que da la tierra y la temporada, como se hacía antaño.
El movimiento Slow tiene uno de sus máximos exponentes en la gastronomía, que como ya sabes se conoce como Slow Food. Esta tendencia global defiende la cocina de proximidad, para que emplea productos locales, y que busca también rescatar ingredientes y platos que han caído en desuso.



Parece interesante querer concienciar a los consumidores de que antes de comprar productos que vienen de países remotos hay que inclinarse por ingredientes de procedencia cercana y por productos de temporada, adaptando así nuestra vida y nuestra cocina a estas variables.

jueves, 17 de agosto de 2017

el bar de cerveza al que todo macho alfa quiere ir

Si te gusta la cerveza, este spa en Islandia es el lugar al que querrás ir en tus próximas vacaciones. Es como un sueño hecho realidad.

Skál! es el nombre de este spa islandés donde podrías pasar la mejor tarde de tu vida rodeado de masajes y cerveza.

¿Te imaginas relajarte en una tina llena de cerveza, agua, lúpulo y levadura durante 25 minutos? Este bar de Islandia lo hace posible. Se especializa en dar baños de cerveza combinados con técnicas de relajación.

Spa de cerveza Las tinas al aire libre tienen capacidad para 10 personas (Foto: Instagram)


La cerveza de las tinas se encuentra a una temperatura de 38 grados centígrados, contiene tanto cerveza joven, como lúpulo natural y cada baño tiene una duración de 25 minutos, después hay que pasar a un área de descanso para 25 minutos más de relajación total. El resultado de este tratamiento es asombroso tanto para el cuerpo, como para el pelo y la piel.

Una #cerveza al día reduce el riesgo de muerte prematura

Un estudio demuestra que beber alcohol de forma moderada puede alargar nuestra esperanza de vida.

Beber alcohol moderadamente parece formar parte del elixir que alarga nuestra esperanza de vida. Así, un vaso de vino tinto o una cerveza al día pueden ayudarnos a vivir más tiempo, según las conclusiones de un estudio llevado a cabo por investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Shandong (China).



Los expertos analizaron los datos de 333.247 participantes, obtenidos a través de las encuestas de las Entrevistas Nacionales de Salud efectuadas desde 1997 a 2009. Los voluntarios tuvieron que responder acerca de la frecuencia y del consumo de alcohol ( vino y cerveza). La intención de los investigadores era examinar la relación entre el consumo de alcohol y el riesgo de mortalidad por cualquier causa.

Una cerveza fría después del trabajo es excelente

La mayoría de los trabajadores sufrimos de estrés laboral y trabajamos bajo presión, por lo que necesitamos relajarnos de vez en cuando al salir del trabajo. Por eso, la ciencia confirma que una cerveza fría después del trabajo es una excelente opción.

Una cerveza fría después del trabajo es excelente/ Cortesía: iStock

The American Society of Human Genetics, asegura que beber una o dos bebidas alcohólicas al día, podría beneficiar la salud. Los científicos, encontraron que por medio del ADN era posible determinar la cantidad de alcohol que había ingerido cada persona.

Tarta girasol de carne y queso ¡Para disfrutar con tu #cerveza favorita!

Si estás cansad@ de preparar la típica tarta de jamón y queso o verduras, y deseas cocinar algo diferente, a continuación, te dejaré una receta original y súper bonita. Se trata de una tarta girasol de carne y queso camembert, deliciosa y muy fácil de hacer. Su presentación es maravillosa, por lo que incluso te puedes lucir si te caen invitados por sorpresa. La idea de esta tarta es ir arrancando los “pétalos del girasol” e introducirlos en el centro de la tarta para mojarlos con el queso fundido.




Ingredientes

Para la masa

  • 400g de harina 0000
  • 100 ml de agua
  • 100 ml de vino blanco
  • 100g de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
Para el relleno
  • 400g de carne de res picada
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 125g de camembert
  • 2 ajos majados
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de salsa de tomate frito
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o páprika
  • Sal y pimienta negra molida c/n

Elaboración

#Cerveza y comidas: un maridaje que acentúa el placer de disfrutarlas

Si bien los fanáticos de la cerveza no se preocupaban demasiado por los platos que podían acompañar a su estilo preferido de birra, la verdad es que el creciente interés por la misma ha despertado los paladares y las ganas de conocer un poco más. Como años atrás sucedió con el vino, hoy las diferentes cervezas encuentran un público fiel que no se queda solo con la pizza o la hamburguesa para acompañarla.

Una Lager o una Ale


Aunque la tentación lleva a elegir de manera intuitiva, algunos datos sobre la cerveza ayudan a encontrar el maridaje adecuado. El primero es determinar qué tipo de cerveza es la preferida: ¿Lager, o Ale?

Las Lager son las más comunes, las llamadas rubias, y las que se presentan ligeras, de color amarillo y de un nivel de alcohol que ronda entre el 3,5 y el 5% de nivel de alcohol. Son las que en la Cervecería Quilmes llaman de "refrescancia y recomiendan para picadas y fingerfoods con una temperatura de consumo entre los 2° a 8°C". En este grupo se encuentran las Pilsen, Bock, Helles, Sormutnt, Marzen, Oktoberfestt según la categorización que hace Quilmes, o las Golden y Hefeweizen (con trigo malteado) según la categoría de la clásica fábrica de Recoleta: Buller.

¿Qué vaso es el adecuado para cada tipo de cerveza?

No existe un único recipiente para tomar esta bebida con tantos siglos de historia y tantas variantes, y cada estilo de vaso tiene su razón de ser. 

En un artículo anterior comentamos grosso modo los tipos principales de cerveza que existen, un poco para tener un mapa general del producto, uno de los más antiguos que existen y con más influencia sobre las civilizaciones europeas y del Medio Oriente, tal como te comentamos en otro artículo sobre las sorprendentes curiosidades de la cerveza.

Jarras Seidel con vaso Pilsen en medio. Imagen: Max Pixel

Ahora toca ponerle a cada tipo su vaso, que es algo que tiene no poca importancia. ¿Tomaríamos una potente cerveza de abadía en un vaso de caña española, de modo que tuviéramos que beberla a sorbos? O una fresca pilsen andaluza en una copa en pleno verano, de modo que pudiera perder todo su gas y su frescor en unos pocos minutos? Evidentemente no. Las morfologías de los vasos cerveceros se han inventado por algo y no por capricho llevan su tapa las jarras bávaras.

A continuación te explicamos qué vaso corresponde a cada tipo de cerveza:

Su barriga no es culpa (sólo) de la #cerveza

Las personas con obesidad abdominal duplican su riesgo de sufrir muerte súbita

Curva de la felicidad, barriga cervecera, póngale el mote cariñoso que prefiera, pero un perímetro abdominal abultado no es motivo de chanza. La grasa abdominal es la que más influye en la salud cardiovascular. Un estudio publicado en 2015 en la prestigiosa revita «Heart» ya advertía de que las personas con obesidad abdominal tienen el doble de posibilidades de sufrir muerte súbita. «Las personas con obesidad central tienen más riesgo de diabetes, hipertensión arterial, enfermedad cardiovascular y mortalidad», advierte la doctora M. Rosa Fernández Olmo, cardióloga clínica y vocal de la Sección de Riesgo Vascular y Rehabilitación Cardiaca de la Sociedad Española de Cardiología.




La barriga también puede aparecer tras una comilona o por exceso de gases pero, no se engañe, si al cabo de dos o tres días no ha desaparecido, es grasa. Si aún así no esta seguro de si su tripa es un peligro, coja un metro y mida el perímetro de su cintura. En EE.UU. se considera obesidad abdominal cuando este valor es superior a 102 cm para varones y mayor a 88 cm para las mujeres. «Para la población de Europa, se han propuesto unas cifras más exigentes, mayor de 94 cm en varones y mayor de 80 cm en mujeres, aunque en la práctica clínica se utilizan más los valores de 102 cm y 88 cm», explica la doctora María José Tapia, endocrinóloga miembro del área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (Seen). La experta advierte de que la prevalencia en España de obesidad abdominal es muy elevada: «sobre el 36 % de la población adulta».

#CERVEZA Cuánto beben y cómo llaman a la cerveza los europeos

¿Para qué cargar con guías de viaje cuando toda la información necesaria para moverte por Europa está en este artículo?

Gracias a la última memoria de los cerveceros españoles sabemos que el consumo per cápita de los españoles en 2016 fue de 46,4 litros, lo que, según sus propios cálculos, equivale a un consumo anual total de casi 1.380 piscinas olímpicas.

Como lo de las piscinas olímpicas nos parece una medida tan abstracta como la de los campos de fútbol, lo plantearemos en otros términos: ¿tomamos mucha cerveza en comparación con Europa?

 


La cifra de consumo en España es bastante discreta. Los propios productores españoles indican que el consumo per cápita medio en Europa está en 70 litros, 23,6 más que en España.

Y un dato insospechado: España lidera la producción y consumo de cerveza sin alcohol en la Unión Europea: un 14,3% de la cerveza consumida en 2015 no tenía alcohol, según el informe cervecero de ese año.

miércoles, 16 de agosto de 2017

Confirmado: elegimos el #vino según su etiqueta

Si alguna vez te preguntaste por qué los anuncios de vino parecen ser un poco excesivos en el dorso, hay una razón para ello. Las descripciones del vino se crean ahora para hacer de éste realmente el mejor vino.

El efecto placebo no es nada nuevo, pero los investigadores de la Universidad de Adelaide querían averiguar por sí mismos si incluso los amantes del vino podría ser influenciados por unas pocas palabras simples y bonitas.



Para empezar, los investigadores recolectaron un grupo de 126 consumidores regulares de vino para degustar un conjunto de tres vinos diferentes: Chardonnay, Riesling y Sauvignon Blanc, en tres entornos diferentes.

Luego, dieron a cada uno de los sujetos de prueba tres descripciones diferentes. El primer tema no tenía ninguna descripción en absoluto, el segundo tenía una básica, y el tercero tenía una elaborada.

13 falsos mitos sobre el #vino

La popularización de la cultura del vino, después de 6.000 años entre nosotros, ha originado multitud de sentencias, algunas ciertas pero la mayoría falsas

Con el descubrimiento en el sudeste de Armenia, de un lagar datado en el año 4100 a.n.e., donde se encontraron restos de vid, una prensa, pepitas de uva y recipientes para la elaboración del vino, suman más de 6.000 años, el tiempo en que el vino está entre nosotros. Pasó primero de ser una bebida mágica y exclusiva de las clases dominantes, hasta llegar a nuestros días, donde se ha popularizado y perdido parte de su misticismo original. Toda esta corriente cultural ha originado un buen número de mitos sobre el vino, algunos ciertos, pero muchos otros falsos, que, si bien no obedecen a unos orígenes concretos, aparecen de una manera espontánea y aleatoria en el boca a boca de los consumidores. Algunos falsos mitos provienen de la elaboración y conservación de los vinos, pero la mayor parte son sobre su consumo y disfrute.


«Los vinos siempre son mejores cuando fermentan con un jamón»


Este falso mito procede de la España más profunda y rural, y no tiene ninguna base científica, salvo que las levaduras en fermentación metabolizan la materia orgánica suministrada, pero sin mayores consecuencias sensoriales en el vino obtenido y siempre que el volumen de mosto haya sido importante. Posiblemente el imaginario popular pensaba que las bondades del jamón se trasmitían al vino. Mejor disfrutar del jamón y aún mejor si se acompaña de una copa de buen vino

«Este vino tiene francés.»

Merlot: al goce de excelentes vinos

El presente del vino tinto de uva merlot no deja de ser paradójico: cada día cuesta más encontrar “merloteros” para descorchar botellas, los monovarietales de esta vid no son lo más apreciado ni por el mercado ni por los enólogos, y existe la errada sensación de que rayan en la monotonía. Al mismo tiempo, los vinos de Burdeos, cada vez más apreciados como referente mundial de calidad y excelencia, suelen ser ensamblajes a base de la excelencia de la misma uva merlot



El nombre de esta uva, merlot, se puede traducir al español como Mirlo, esa pequeña ave de plumaje azul intenso, que goza comiendo uvas. Se dice que por ser las favoritas de esas aves a esta uva en Francia se le llamó Merlot Noir. También se dice que el color del plumaje del mirlo se asocia con el azul negruzco de la fruta de esta cepa y que a ello se debería su nombre.

Para disfrutar con #vino: Pizza en baguette

Si estás buscando una receta fácil de hacer con ingredientes sencillos de conseguir, que incluyan los que tienes en la nevera o despensa, hoy te voy a enseñar a preparar una pizza en baguette. Te aseguro que es deliciosa y que puedes hacerla con los ingredientes que más te apetezcan como pueden ser lonchas de salami, bacón, jamón serrano, queso cremoso, rodajas de tomate, etcétera. Deja volar tu imaginación y prepara un almuerzo o cena en pocos minutos.



Ingredientes


  • 1 pan baguette integral
  • ½ taza de queso mozzarella rallado o en hebras
  • 1 taza de salsa de tomate frito
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ taza de albahaca fresca
  • ½ taza de aceitunas negras descarozadas
  • ½ pimiento morrón rojo
  • ½ taza de setas comestibles
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

Desmenuzando la “mineralidad” en los vinos

Desde que Robert Parker definió en los años 80 el aroma de “piedra húmeda” en algunos vinos -actualmente popularizada como “mineralidad”- se ha puesto de moda. Para muchos, es un adjetivo calificativo muy positivo y diferenciador entre los vinos, y un sinónimo de calidad, pero la realidad es que cuando a un aficionado le dicen que un vino tiene un carácter “mineral”, ese consumidor, aplicando el sentido común, piensa que ese vino tiene muchos minerales. Pues no, nada de nada.

Source: Flickr.com . Autor: naotakem

La “mineralidad” con la que se describen ciertos vinos no tiene relación directa con el contenido de minerales. De hecho, la planta de la vid no absorbe minerales complejos del suelo, sino solo agua con aniones y cationes disueltos en la misma, que son sustancias inodoras. Vaya por delante que personalmente me encanta descubrir algunos toques de mineralidad en ciertos vinos. Pero… cuando un vino, generalmente blancos, huele a tiza, piedra caliza, sílex, pedernal, pólvora, grafito, pizarra, granito, fósforo, incluso a petróleo, alquitrán o gasolina en detrimento de sus notas afrutadas… ¿es un atractivo perfil de mineralidad?¿es un defecto? o ¿es también una virtud? Pues hay de todo.

13 mitos y propiedades del vino blanco

La gran virtud del vino blanco es su versatilidad, pero además posee una serie de ventajas que lo hacen único

Desde el restaurante, 'Los Montes de Galicia' nos descubren los muchos beneficios que tiene el vino blanco tanto para la mesa como para la salud.

No hay que cometer el error de pensar que la potencia de un vino está supeditada a la intensidad de su color.

  1. El vino blanco no es blanco. Ni las uvas con las que se elabora son necesariamente uvas blancas. El vino blanco es el único que se puede elaborar con cualquier tipo de uva. Y es que dentro de los blancos están los 'Blanc de Blanc' y los 'Blanc de Noirs', configurados con uvas negras.

#VINOS espumosos: El secreto detrás de las burbujas

Descubre los 5 pasos de la elaboración, además de las diferencias entre un cava y un champagne

De entrada lo que comparten el cava y champagne es que son vinos espumosos y como tal tienen gas carbónico. Pero, éste no aparece por ‘arte de magia’. El origen está en el proceso de elaboración de los vinos espumosos y que se resume en estos 5 pasos:

De entrada lo que comparten el cava y champagne es que son vinos espumosos y como tal tienen gas carbónico.

1. Vino base


¿Has oído hablar de él? Es el vino convencional, no tiene más secretos. «La base de un vino espumoso es un vino tranquilo, al que le añadimos azúcar y levaduras. Así tiene lugar una segunda fermentación dentro de un recipiente cerrado», detalla la sumiller Anna Casabona, y añade que «el mosto, antes de transformarse en vino, contiene azúcares que son metabolizados por las levaduras y que a su vez los transforman en alcohol y gas carbónico». Esta es la explicación científica. La cantidad de gas carbónico en un vino espumoso es, según Anna Casabona, «de alrededor de siete atmósferas de presión». 

  
La sumiller Anna Casabona. FOTO: LLUÍS MILIÁN

2. Fermentación

#VINOS Corcho o tapón de rosca; blasfemia o adaptación...

"¿Regalarían a un amigo una botella de vino con tapón de rosca? ¿Servirían en su casa un vino con tapón de rosca a un invitado importante?"

Para responder a esta polémica, en primer lugar voy a pedirle a nuestros lectores que se hagan las siguientes reflexiones ¿regalarían a un amigo una botella de vino con tapón de rosca? ¿Servirían en su casa un vino con tapón de rosca a un invitado importante? Una vez contestadas ambas preguntas, nos damos cuenta inmediatamente de que, en lo que respecta al consumidor, ésta es más una cuestión sociocultural que técnica o de producción, y que el vino es un producto íntimamente ligado a las relaciones y eventos sociales, donde la imagen resulta fundamental, y es ahí donde el tapón de rosca resulta el gran perdedor al asociarlo erróneamente con vinos de baja calidad. 



Si a lo anterior añadimos que España es el segundo mayor productor de corcho del mundo (23% del total), después de nuestro vecino Portugal (50% del total) y que el corcho se viene utilizando para conservar el vino desde hace casi 4 siglos, cuando empezó a sustituir los tacos de madera envueltos en una tela con aceite, resulta evidente que el tapón de rosca tiene en España la batalla perdida.

martes, 15 de agosto de 2017

¨ACADEMIA DE LAS ESTRELLAS¨, el programa de la escuela culinaria más intensa del mundo.

El próximo jueves 17 de agosto a las 10pm, Food Network estrena la nueva temporada de ¨Academia de las Estrellas¨, una competencia donde nueve cocineros caseros se someterán a desafíos culinarios intensos, con la guía y el apoyo de algunos de los chefs estrellas de Food Network, quienes actuarán como sus mentores. Presentado por Ted Allen, en cada episodio del programa, uno por uno, los concursantes serán eliminados por jueces invitados que determinarán cuáles platos no están a la altura. Un solo cocinero casero quedará en pie, y ganará el derecho a presumir de su título y de un gran premio de 50 mil dólares.



En esta temporada, dos nuevos chefs están asumiendo el papel de mentor en ¨Academia de las Estrellas¨: Robert Irvine y Andrew Zimmern, sumándose a dos de los mentores de la temporada anterior, Alex Guarnaschelli y Curtis Stone, quienes vuelven con más experiencia en su haber, así como con mayores aspiraciones por convertirse en los mejores maestros culinarios. 

Esta artista recrea impresionantes obras de arte con ositos de gelatina

Esta artista ha utilizado más de 100.000 ositos de gelatina durante su carrera.


Un retrato de Obama, La noche estrellada y El grito de Van Gogh, Tarde de domingo en la Isla Grande de Jatte, de Georges Seurat, son algunas de sus piezas.

#PASTELERIA La #candycake marca tendencia en el mundo de la pastelería

Son muy fáciles de hacer y decorar, y además, resultan un entretenimiento para hacer con los más chicos y conseguir que ellos también participen en los preparativos de algún cumple

Mientras que en un momento en el mundo de la pastelería la moda estuvo representada por las tortas decoradas con muñecos de superhéroes, de bebés o de unicornios, hoy la tendencia es poner en el centro del festejo una torta de golosinas.

Esta torta se hace en sólo 3 pasos.(imagui.com


Son muy fáciles de hacer y decorar, y además, resultan un entretenimiento buenísimo para hacer con los más chicos y conseguir que ellos también participen en los preparativos de algún cumple.

Se hace en sólo 3 pasos. No necesita horno ni batidora ni huevos ni harina, a menos que quieras hacer la base de bizcochuelo casera o bien comprarlo hecho:

#PASTELERIA ​Mousse de queso #receta #imperdible

Queremos recomendaros esta receta de Paco Torreblanca, uno de los reposteros más reconocidos de España. 



Ingredientes para 6 personas:



  • 70 ml de leche 
  • 55 gramos de azúcar 
  • 1 rama de vainilla 
  • 4 yemas 
  • 4 hojas de gelatina 
  • 250 gramos de queso cremoso 
  • 350 gramos de nata montada 
  • Tiempo de preparación: 45 minutos 

Elaboración:

#GASTRONOMIA Aprende a preparar esta deliciosa #tarta de #pasta

La alternativa más conveniente y suculenta para cocinar rigatoni, o conocidos popularmente como “tubitos”.

Esta forma de cocinar pasta, es muy rendidora y es muy fácil de hacer. Sólo necesitas un molde redondo, o de la forma que más te guste y los ingredientes.

La idea es ordenar los rigatoni, o tubitos, de manera vertical para luego rellenarlos y cubrirlos de salsa de tomate, carne y queso. Rinde hasta para 10 personas, ideal para cuando tienes invitados a comer.
Pastel de pasta



Receta de onelittleproject.com

Ingredientes

  • 450 g de rigatoni (tubitos)
  • 1 frasco de su salsa de pasta favorita (aproximadamente 2,5 tazas)
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 450 g de carne molida o carne de cerdo molida
  • 1 taza de queso parmesano
  • 1 pote de requesón de requesón (o queso ricotta)
  • 1 huevo grande
  • 1 ½ a 2 tazas de queso mozzarella

Instrucciones

#PASTELERIA Por un mundo más dulce

Aprende cómo hacer versátil a este rico y popular postre

En lo personal me encantan los merengues (hechos con clara de huevo y azúcar), pero como no siempre los puedo preparar, los compro en pastelerías y después los "arreglo". Hay quienes prefieren los blandos, otros los más secos y crujientes por fuera, aunque con el centro suave. Sea como sea, es preciso agradecer la invención a un chef repostero llamado Gasparini, en el pueblo de Meiringen, Suiza, quien los creó siglos atrás para complacer a la hija de un rey europeo.

Foto: Archivo


¿Qué es un coulis?


La palabra la encuentras en muchos menús, en especial de restaurantes franceses y aquellos modernos de cocina fusión. Consiste en una salsa que se hace con la pulpa triturada de una fruta o verdura. Una de fresas o frambuesas se usa mucho para dar el toque final a varios postres. Un coulis de tomate lleva un poco de sal y pimienta. Los de frutas pueden tener algo de limón, para hacer el sabor más intenso, o un toque de almíbar que acentúe la dulzura del fruto.

Pavlova, clásico culinario

#PASTELERIA Cómo hacer una #tarta de #mousse de tres #chocolates

Receta de Olivia Rugel, jefa pastelera del obrador artesanal de Le Petit Croissant en el paseo de la Constitución de Zaragoza.

En el obrador artesanal de Le Petit Croissant cada bocado brinda un pequeño guiño a París desde Zaragoza. "Nuestra forma de trabajar es francesa, con recetas inspiradas en vender un producto que no se encuentre en otro sitio", confiesa Anne-Laure Romeuf, quien abrió en 2006 el primer obrador de Hernán Cortés para acercar el sabor de Francia a la capital aragonesa.

Mousse de tres chocolates, una receta de Le Petit Croissant.Le Petit Croissant


Una de sus recetas más novedosas es la mousse de tres chocolates que prepara con mimo en el obrador de Constitución la jefa pastelera Olivia Rugel. Para su elaboración, como para el resto de productos, se emplean harinas y mantequillas importadas de Francia, de donde emana gran parte de la inspiración para hacerlas. "Las cosas que se venden aquí son las que no se encuentran. Es todo artesanal, elaborado con materias primas, que es el alma máter de Le Petit Croissant", indican.

Esta deliciosa receta de mousse de tres chocolates es perfecta para hacer en casa una mañana de domingo, y disfrutarla posteriormente en la mesa con familiares o amigos. "Se trata de un postre muy sencillo para hacer con paciencia y tiempo, y al ser de chocolate, encanta a todo el mundo", asegura Olivia.

Ingredientes para preparar una mousse de tres chocolates (para 6 personas)

#PASTELERIA 'Da Silva', artesanos del chocolate que trabajan con chefs del mundo para elaborar productos "a la carta y con alma"

Los postres como "forma de estrechar lazos con los estados de ánimo", los bizcochos hechos con superalimentos y la conciencia con el medioambiente y los derechos laborales son algunos de los rasgos que definen Da Silva Gastronomía, una empresa pastelera que nació en Valladolid hace tres años, que ha decidido orientar su crecimiento hacia una actividad "poco convencional" y vender en sus postres algo que "no puede franquiciarse": "el alma".



esta empresa, que "apuesta" por la responsabilidad social de la gente con la que trabaja y busca la "originalidad" en sus productos, comenzó su andadura cuando sus fundadores, Rubén Da Silva y Judith Ballesteros, decidieron presentarse al Certamen Nacional de Gastronomía y lo ganaron.

#PASTELERIA Berlín Café: la catedral de las tartas en #Jerez #España

Juan Carlos Ibáñez, uno de los pocos maestros chocolateros de la provincia, regenta una cafetería especializada en postres 100% artesanos y cuya popularidad no ha dejado de crecer desde que abriera sus puertas hace ahora casi cuatro años.

Con cerca de tres pisos, rellena de chocolate y nata, Juan José coge una espátula y echa unos buenos pegotes de yema pastelera. "Es una máquina. Aquí es el brazo ejecutor", expresa Juan Carlos Ibáñez, el dueño de Berlín Café (Avenida José Manuel Caballero Bonald), mientras su compañero coge una plancha caliente para darle el toque tostado a la tarta San Marcos. Ibáñez es toda una institución en el mundo repostero y uno de los pocos maestros chocolateros de la provincia. En agosto de este año su bebé, su primera cafetería pastelería, cumplirá cuatro años desde que abrió sus puertas por primera vez el 2 de agosto de 2013. No obstante, este jerezano no ha dejado de endulzar estómagos desde que dejó el colegio con tan solo 13 años para aprender el arte de la pastelería en el negocio familiar.

Juan Carlos Ibáñez posando junto al expositor de Cafetería Berlín repleto de tartas artesanales. Foto: Manu García 

De padre pastelero, fue el único de siete hermanos que continuó con la herencia laboral. Cuenta que su padre era el dueño de La Yedra, una pequeña pastelería ubicada en calle Mariñíguez, en el barrio de San Miguel. "Él vendía bien. Tenía bien montada su producción, que llegaba a tiendecitas de Jerez, Málaga... Incluso llegó a poseer una nave en La Granja donde producía sus pasteles artesanos. Pero al final lo cerró en la década de los 90 cuando llegó la bollería industrial y el modelo de negocio empezó a cambiar", lamenta Juan Carlos. Fue entonces cuando el centro de Jerez comenzó a quedarse sin apenas obradores. "Recuerdo que cerraron muchas panaderías... el centro es muy complicado, y la tienda de mi padre estaba muy escondida". Poco duró codo a codo con su padre. Después de trabajar unos cinco años con él, continuó su camino en la repostería currando en Franjuba, en una pastelería del barrio de Los Infantes o en la localidad vecina de Arcos.

lunes, 14 de agosto de 2017

#CAFE Cuánta cafeína puedes consumir sin que sea letal

¿Eres de esos que se despiertan de mal humor hasta que se toman una taza de café? Averigua cuánto es el máximo que puedes ingerir para no tener una sobredosis.

Algunas personas no pueden comenzar el día sin antes tomar una taza de café . ¿Eres uno de ellos? Imagina cómo sería no tener esa dosis diaria de café todas las mañanas.



En series de TV como Brooklyn 99, Gilmore Girls, Friends, Two and a Half Men, o The Office, el café es siempre uno de los motivos de supervivencia de los personajes.

Si eres de esas personas que necesitan más de una taza para mantenerte durante el día, puede que estés bebiendo demasiado café.

#CAFE La poderosa razón de este #cafe en #Australia para cobrar un 18% más a los hombres

"Me gusta que sirva para que los hombres se paren y piensen en sus privilegios durante un rato", afirma la dueña.

Si usted es hombre y visita Melbourne (Australia), quizás se lo piense dos veces antes de consumir algo en este café. Y quizás, tras pensárselo, decida tomarse algo al leer la razón por la que le van a cobrar un 18% más por el simple hecho de ser hombre.

YOUTUBE

El café Handsome Her ha decidido llevar a cabo esta discriminación de género para responder a otra discriminación de género: la que sufren las mujeres cada año por la dichosa brecha salarial.
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