lunes, 28 de enero de 2013
Dedos de pescado en salsa roja por Franz Lehmann
Una de las fuentes de proteínas más saludables que nos ha brindado la naturaleza es la proteína que nos proporciona el pescado. Rica en aceites Omega en todas sus variantes, lo convierte en un alimento importante en la dieta diaria de toda persona, razón por la cual no debe dejarse de lado. 
Por ello hoy les traigo una receta fácil y deliciosa elaborada a bese de pescado. como siempre les indico, espero que la preparen y se beneficien de las virtudes de este alimento.
Ingredientes para cuatro personas
Veggie butchers: el auge de los carniceros vegetarianos
En el mundo hay cada vez más gente que elabora una carne idéntica a la que conocemos, pero a base de granos, soja y vegetales. ¿Revolución en la parrilla?
Si uno piensa en un carnicero arquetípico piensa en Cacho o en Nucho, un señor rudo y habilidoso que puede despostar con su gancho y su cuchillo un cuarto trasero en pocos minutos. Que toma mate entre cliente y cliente, escucha chamamé o un compilado de Marco Antonio Solís, que habla lo justo y te reserva un buen corte si te ganas su confianza. Un carnicero de barrio, bah, de los de antes, un carnicero de un mundo carnívoro. Pero las cosas cambian.
A medida que la gente elige otros modelos de alimentación –flexitariana, pescatariana, macrobiótica, vegana, etc.–, surgen otros estereotipos. Jaap Korteweg, por ejemplo, no se parece en nada a Nucho o a Cacho y su carnicería, en Holanda, luce como una tienda de diseño en Palermo: no hay medias reses y chorizos colgando, ni la máquina picadora o la intimidante cuchilla eléctrica. En cambio tiene la mejor selección de “faux meats” o carnes vegetales –o sustitutas o alternativas, hay varias maneras de denominarlas–: pollo vegetariano, panceta, kebab, pinchos de barbacoa o brochettes de pollo. A juzgar por las fotos que hay en su web –www.devegetarischeslager.nl– todo se ve bastante apetecible.
domingo, 27 de enero de 2013
Esculturas hechas con alimentos
Estas esculturas únicas son realizadas con diversos alimentos por el talentoso artista rumano Dan Cretu.
Sus creaciones culinarias parecen animales, rostros humanos, cámaras, bicicletas, motocicletas, y otros objetos familiares.
¿Alguien tiene hambre?
Enlace: facebook.com/Dan-Cretu
Fuente: yalosabes.com
Vino en cartón de 250ml: ¿adelanto o herejía?
Como si fuera una Cindor chica, pero con la cantidad de vino que entra en una sola copa. La propuesta viene en dos varietales, Malbec y Torrontés, de la mano de Bodegas Rubino.
El Instituto Nacional de Vitivinicultura y el Fondo de Vitivinicultura de Mendoza se juntaron con Tetra Pak e hicieron nacer, hace muy poco, el primer vino en cartón en porción individual del país. Como una Cindor de esas que tomabas en la escuela, pero para ahora, que eres adulto.
Evidentemente, el lanzamiento generará polémica. En otras partes del mundo incluso se comercializan vinos en lata, pero en Argentina, donde incluso el tetra está bastante mal visto, no estamos demasiado habituados a esta clase de innovaciones.
Sin embargo, el envase tiene algunas varias ventajas: 250ml, lo que equivalente a una copa de vino, para no pasarse. Es liviano, ecológico (se puede reciclar completamente), fácil de transportar (porque se apila fácilmente) y mantiene intactas las cualidades de la bebida.
El producto llega bajo el nombre Finca La Delfina, de Bodegas Rubino, en dos varietales: Malbec y Torrontés. Se consigue en pack de tres, monovarietal, o mixto (dos Malbec y un Torronés) y cada envase cuesta 10 pesos. Muy pronto se conseguirán en todos los supermercados grandes del país.
¿Qué opinas?
Cómo construir nuestro propio botellero
¿Eres un acérrimo coleccionista o amante del vino y ya no te queda espacio para seguir añadiendo más botellas? ¿Tienes algunas bebidas alcohólicas que no sabes dónde guardar y necesitas de un buen lugar?
Bien, no hay mejor lugar para guardarlas que un botellero, pero si quieres presumir de algo más que el licor, te invitó a descubrir cómo construir nuestro propio botellero. Una excelente idea para demostrar que no eres un simple comprador de aguardientes, bebidas espirituosas u otros licores.
Cómo hacer un botellero
Materiales:
ESTUDIO SOBRE EL EFECTO DE LOS POLIFENOLES: Carne roja con tinto no hace daño.
Los devoradores de carne roja tienen un problema serio con el colesterol. Pero quizá mucho menos en lugares como Francia o Argentina. Un nuevo estudio científico afirma que beber vino tinto puede evitar la acumulación de colesterol "malo" en el torrente sanguíneo, el que daña los vasos y aumenta los riesgos cardiacos. Los investigadores han demostrado que los polifenoles, componentes antioxidantes del vino, evitan la absorción del colesterol, según publica el 'Journal of Functional Foods'.
Ron Kohen, profesor del Instituto de Investigación sobre Drogas de la Universidad Hebrea de Jerusalén, dice que estos descubrimientos pueden ayudar a explicar por qué se ha podido comprobar a menudo que el vino tinto reduce el riesgo de enfermedades del corazón, según declaraciones hechas a 'The Daily Telegraph'.
sábado, 26 de enero de 2013
Gastronomía Urbana: #foodblog Pecando en @divinospecados....
viernes, 25 de enero de 2013
8 aplicaciones para convertirse en un auténtico enólogo
Apps que nos vendrán a las mil maravillas para ampliar nuestros conocimientos sobre el vino y saber lo qué bebemos
Echando mano, una vez más, del rico y variado refranero español, resaltamos el dicho popular de al pan, pan; y al vino, vino. Y es que con el vino nos quedamos. Gracias a la benigna climatología, nuestro país ha sido agraciado con una gran extensión de viñedos, donde se cultivan y producen los mejores caldos a nivel mundial. Casi todas las Comunidades Autónomas en España tienen un vino de denominación de origen, y muchas de las bodegas españolas gozan de un gran prestigio internacional.
Sin embargo, nuestra idea va más enfocada al ciudadano de a pie, ya que el vino es uno de los componentes más importantes cuando nos sentamos a comer. Cualquier suculento plato sabe mejor con el acompañamiento de un buen vino.
Y no te preocupes, si no eres un entendido en la materia, o si te hablan de vinos, y todo te suena a chino. La solución está en tu móvil, y la puedes llevar en el bolsillo. La siguiente selección de aplicaciones te ayudará a convertirte en un auténtico enólogo o sumiller, salvando las distancias. Toma nota y amplía conocimientos.
Snooth Wine Pro
La plataforma web Snooth.com es toda una referencia en lo que a información sobre el vino se refiere. Su aplicación móvil Snooth Wine Pro permite al usuario llevar un registro propio de sus vinos favoritos, al mismo tiempo que le proporciona una amplia información sobre el vino que va a beber. Bastará con una simple fotografía de la botella para que el app la reconozca entre las más de millón y medio de etiquetas de vino de su base de datos, teniendo toda la información al instante. Además, Snooth Wine Pro también es capaz de comparar precios, e indicar el lugar dónde se vende más barato al punto en el que el usuario se encuentra.
Vinos y Bodegas de España
Esta aplicación de Apps Capital es un imprescindible en nuestro móvil, si queremos conocer la extensa variedad y calidad de caldos que podemos encontrar en nuestro país. Lo más cómodo de Vinos y Bodegas de España es que te permite filtrar búsquedas por el tipo de vino, por el nombre de la bodega e incluso por la región. La aplicación también dispone de una práctica función como la de localizar sobre el mapa cada bodega de su exclusivo directorio.
Guía Repsol Vinos
La Guía Repsol Vinos tiene como nota destacada que se trata de una guía offline, por lo que no necesitas de Internet para poder usarla. Dispone de un total de 1.450 vinos y 655 bodegas referenciadas de toda España, y con todo lujo de detalles. La información viene presentada en fichas individualizadas, en las que cada vino está ilustrado con su propia cata, calificación, origen y precio, entre otros aspectos. Esta aplicación de Repsol incluye la geolocalización para ubicar tu posición en el mapa, y encontrar la bodega más cercana.
Guía Vinos Gourmets
Otra interesante guía de vinos. La Guía Vinos Gourments 2012 tiene alrededor de 5.000 vinos españoles registrados, de entre los cuales proporciona una detallada descripción de la cata de 1.100 vinos, y proporciona información sobre más de 1.200 bodegas y todos sus vinos asociados. Su novedad reside en el catálogo de las tiendas de vino más conocidas, así como en el calendario de las festividades, vinculadas al vino, más importantes de España.
Vino - Lista, ratings, Bodega
Metosphere ha desarrollado este app exclusivo para Android, y se trata de una funcional herramienta para productores de vino, ya que Vino-Lista, ratings, bodega es capaz de administrar la actividad de una bodega mediante el registro de los vinos por fecha, la producción de la vendimia e incluso la ubicación de las botellas. El escaneado del código de la botella nos permitirá identificarla al instante. Además, esta aplicación también nos ofrece la oportunidad de leer los comentarios de otros usuarios en su comunidad de vinos. También hay una versión de pago disponible sin publicidad.
Hello Vino
El personal de Drive Thru Interactiva ha diseñado la aplicación perfecto para los que no somos muy entendidos en vinos, porque Hello Vino nos proporciona las recomendaciones de los mejores sumilleres, y que tenemos a nuestra disposición en el momento que más lo necesitemos. Esta aplicación nos sacará de un apuro bien en una occasion especial, o bien a la hora de elegir un caldo como regalo. Las recomendaciones se realizan teniendo en cuenta nuestros propios gustos personales o en función de la comida que tengamos programada. Una de sus últimas novedades es la función de reconocimiento de etiquetas de vino por medio de una foto.
Vinos y Añadas
La aplicación de Ingens Networks parte de la base de que el precio de un vino no determina su calidad. Es por ello que Vinos y Añadas es la aplicación que nos ayudará a realizar la elección acertada. Ofrece información sobre la calidad de las cosechas, atendiendo a los criterios del año y de su denominación de origen. Su versión mundial cuenta con bodegas y denominaciones de origen de una gran cantidad de países, desde América del Norte, pasando por Europa, hasta Sudáfrica o Australia.
DrinkFit
Aunque nos salimos un poco del guión, y para rematar este listado os presentamos una curiosa aplicación que no vendrá nada mal después de tanto vino. DrinkFit nos permite saber la cantidad de calorías y carbohidratos que hemos ingerido con una copa de vino. En realidad con cualquier bebida alcohólica, ya que la aplicación dispone de una base de datos de más de 1.600 bebidas con su información nutricional. Una buena alternativa si no queremos pasarnos de la raya.
Fuente: vadejuegos.com
Suscribirse a:
Entradas
(
Atom
)