10 CONSEJOS PARA UNA ALIMENTACION SALUDABLE

 

En nuestra búsqueda de encontrar temas y artículos interesantes para ofrecerles, encontramos este decálogo que resume los pasos para un estilo de alimentación saludable, fácil de adaptar y cumplir.

 

 

1. Coma alimentos variados

Necesitamos más de 40 nutrientes diferentes y ningún alimento por sí solo puede proporcionarlos todos. El suministro de alimentos que existe hoy en día facilita tomar una amplia variedad de ellos: tanto comprando alimentos frescos para cocinar como comprando comidas preparadas o comida para llevar. Elija los alimentos siempre de manera equilibrada. Si toma un almuerzo rico en grasa, tome una cena con poca grasa,; si un día come carne, intente escoger pescado u otra proteína al día siguiente.

 2. Base su dieta en alimentos ricos en hidratos de carbono

La mayoría de la gente no toma suficientes alimentos ricos en hidratos de carbono como el pan, la pasta, el arroz, las patatas y otros cereales. Más de la mitad de las calorías de la dieta deben venir de estos alimentos ya que le proporcionan al organismo la energía que necesita. Procure aumentar su ingesta de forma equilibrada.

LOS CARBOHIDRATOS, MAL LLAMADOS ENEMIGOS DE LA DIETA.

 

Por años hemos escuchado historias terribles sobre los carbohidratos y su efecto en nuestro organismo, sobre todo a nivel de las dietas. La frase más común que se suele escuchar es que éstos engordan. Pero ¿cómo puede engordar un alimento que le ofrece al organismo energía vital para conservar su salud?

Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos, son “moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía” (Wikipedia)

¿Qué significa esto? Significa que los carbohidratos es uno de los tres macronutrientes (los otros dos son las proteínas y las grasas) que requiere el organismo para producir energía y que, junto a las vitaminas y minerales, mantienen la salud de nuestro cuerpo.

YA ARRANCÓ EL PREMIO BITACORAS.COM 2010

 

 

Estimados amigos y seguidores del blog: 

Ya arrancó una nueva edición de los Premios Bitácoras en los que se eligen a los mejores blogs de habla hispana . Estos premios se han caracterizado por ser una útil herramienta para conocer la blogosfera hispana y los blogs más destacados en diversas categorías. Es una vitrina en la que los mejores blogs reciben prestigio y reconocimiento por su trabajo.

El Gourmet Urbano se embarcó en esta aventura al postularse este año en la categoría de Mejores Blogs de Gastronomía y esperamos contar con el apoyo y el voto de todos nuestros amigos y seguidores.

El proceso para participar es muy fácil:

En primer lugar es indispensable inscribirse en la web de Bitácoras. Esto es un proceso muy sencillo que sólo te llevará un minuto.

Si ya eres usuario de bitacoras.com:

1. Ingresa a la web y dirígete a la página votar

2. Coloca http://elgourmeturbano.blogspot.com. en la categoría de Mejor Blog Gastronómico.

3. Al final de la página escribes el código de comprobación de seguridad que te indique bitácoras e inmediatamente le das al botón “votar”

Si deseas hacerlo desde la página del blog:

1. Ingresa a nuestra dirección http://elgourmeturbano.blogspot.com.

2. Presiona el botón de los premios Bitácoras 2010 ubicado en la parte superior derecha del blog.

3. Inmediatamente ingresarás a la página de votar y colocarás http://elgourmeturbano.blogspot.com en la categoría de Mejor Blog Gastronómico.

4. Al final de la página escribes el código de comprobación de seguridad que te indique bitácoras e inmediatamente le das al botón “votar”

Las votaciones estarán abiertas hasta el 22 de octubre del presente año.

Si votan por nosotros háganoslo saber por un tweet o dm; y si desean recomendarnos con sus amigos, envíenles el link del blog http://ow.ly/2D302 y coloquen el tag #bitacoras10

Si tienen dudas o desean más información sobre la metodología, las condiciones y límites de votos ingresa a esta página

Gracias a todos aquellos que se tomen unos minutos de su tiempo para votar por nuestro blog. Estaremos muy agradecidos por su apoyo.

Luis E. Blanco

Editor en Jefe

El Gourmet Urbano

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EL POSTRE DE LA SEMANA

Buñuelos antioqueños

(12Pers.)
Ingredientes:
1 libra de queso campesino
1 taza de harina de maíz
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de soda
Leche o agua para mojar la masa al gusto Aceite para freír al gusto

Preparación:

LAS RECETAS DE LA SEMANA: MEXICANAS!!

GARNACHAS POBLANAS

Ingredientes:
15 tortillas, chicas y delgadas
125 grs. de pulpa de cerdo
3 chiles anchos
1/4 taza de cebolla
150 grs. de papas, cocidas y peladas
125 grs. de manteca de cerdo
Sal al gusto

Preparación:

EL MARIDAJE DE LA SEMANA: TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y PORTO TAWNY 10 AÑOS

En algún momento, quien desee hablar de maridajes debe toparse con el chocolate. Sobre todo en nuestra tierra que en Chuao, Carenero o Birongo produce algunas de las semillas codiciadas por artesanos europeos para confeccionar sus bombones. En este caso tenemos un mousse y siempre que vamos a maridar un postre nos llega la duda: ¿no será mejor un destilado? Pos supuesto que es una alternativa válida y directa pero consideramos que el mundo del vino cuenta con tantos estilos y variedades que siempre vale la pena arriesgarse.

En este caso, recomendamos combinar el Mousse de chocolate con un Porto 10 años. El mousse conjuga lo intenso del chocolate con cierta untuosidad que le da la mantequilla y la crema de leche, mientras que el Porto, con sus toques ahumados y la potencia que le da su encabezamiento o adición de alcohol durante su elaboración le sirven de perfecto contrapeso. Lo único que consideramos como punto en contra de este tipo de maridaje es que el porto no suele ser barato pero, si quieres cerrar bien una comida, no encontrarás aliado similar. Aparte, si te interesa el mundo de los habanos, no dejes de experimentar lo que pasa cuando combinas estos dos placeres de la vida.

Revisa la torta mousse de chocolate (http://elgourmeturbano.blogspot.com/2010/08/los-postres-de-la-semana-tortas-y.html) con Porto Tawny 10 años (http://blip.tv/file/2986299)

Fernando Franz. Chef profesional. Catering. Cocinero proyecto Haiku: cocina, vinos y literatura http://haikucocinayvinos.blogspot.com/

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POCKET GRAPES, LA APLICACIÓN RECOMENDADA PARA EL 3ER TUITIVINOS DE CARACAS

 

Estimados lectores:

Para esta nueva edición del #tuitivinos hemos encontrado una aplicación excelente para documentar catas grupales y conseguir, a través de códigos de barra, los detalles de un vino en especial. Esa aplicación se llama PocketGrapes. La misma está escrita en inglés y posee una vasta lista de vinos que facilitan al catador amateur conseguir los detalles de un vino en particular, pero con la gran ventaja de compartir sus opiniones con los demás usuarios de la aplicación a través del mundo.

Sin lugar a dudas, el mejor Vino Diario Digital disponible. Con más de 70.000 vinos en su base de datos, construir y mantener un diario personalizado nunca ha sido tan fácil. Sólo tienen que escanear los códigos de barras de la botella de vino o introducirlo manualmente mediante la función de búsqueda normal. Cada búsqueda facilitará una descripción detallada del vino, incluida la calificación de la vendimia, entre otros datos. Adicionalmente, pueden crear sus propias opiniones y añadirlo a sus lista de deseables. Incluso la aplicación tiene la opción de acceder a sus diario en línea desde cualquier computadora.

Our Groceries Shopping List: y no te quedes sin comprar lo necesario! #gourmetapps

 

¿Te ha pasado que vas por la calle y se te ha olvidado uno de los artículos que debes comprar y no logras recordar cuál era? ¿Has estado en una reunión y no encuentras como avisar en tu casa que se deben comprar algunas cosas? ¿Estás realizando una cena con una amiga y no encuentras como coordinar las compras a distancia? Our Groceries Shopping List te ayuda en eso y más.

La forma más fácil de gestionar la compra de comestibles de tu familia y es GRATIS. Our Groceries mantiene, automáticamente, la lista de comestibles de tu familia al día con los últimos cambios, tanto en el teléfono móvil de cada miembro de la familia como en el sitio web de la aplicación. ¿Necesita leche en su casa? Añada ahora el artículo en su teléfono y su pareja puede recogerlo en su siguiente viaje al supermercado.

Cada cambio en su lista de compras compartida es visible en cuestión de segundos en cualquier otro teléfono BlackBerry, el sitio web Our Groceries o en otros tipos de teléfonos móviles que estén conectados con el suyo.

También puedes revisar los ingredientes claves de tus recetas favoritas y añadirlos todos a tu lista de compras. Una aplicación que todo Gourmet Urbano debe tener en su Blackberry.

EL GOURMET URBANO CREA EXCURSIONES GASTRONÓMICAS EN GOWALLA

 

Estimados amigos:

El Gourmet Urbano, siempre con el deseo de innovar para beneficio de sus lectores, ha comenzado el uso oficial del portal de internet GOWALLA, para documentar los sitios que visitamos y recomendamos en el ambiente gastronómico.

Es importante saber que GOWALLA es un sitio creado en internet para documentar lugares de diversa índole por el método de geolocalización a través de los teléfonos celulares inteligentes o smartphones. Esto resulta altamente efectivo cuando el lector desea ubicar un local donde hemos estado y documentado a través de nuestras entrevistas u opiniones. Sin embargo, GOWALLA no se queda allí. Este sitio permite que los usuarios registrados en el portal elaboren excursiones con sitios recomendados para disfrutar aún más la visita a una zona en particular. Esto permite, en nuestro caso, realizar recomendaciones más precisas de rutas temáticas en el ámbito de la gastronomía. Ya hemos creado dos excursiones gastronómicas en la Isla de Margarita, una en la ruta Caracas - Puerto La Cruz y otra muy simpática en la zona de Los Palos Grandes en Caracas; en esta ruta documentamos los mejores cafés de la zona, la cual hemos bautizado como la zona con los mejores cafés de la capital.